KABAR BANTEN - Siapa yang doyan banget makan sushi! Sushi memang terlihat sangat menggiurkan.
Walaupun belum pernah mencobanya, tapi dengan kita melihat tampilan sushi, mulut akan berbicara bahwa sushi itu enak.
Sushi memiliki banyak jenis dengan berbagai macam warna daging dengan ditambahkan kegurihan dari Nori atau rumput laut kering.
Devina Hermawan kembali memberikan resep masakan sushi yang dinamakan volcano sushi dengan tekstur lumer di mulut.
Dikutip melalui kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara pembuatan volcano sushi.
Bahan nasi sushi:
375 ml beras
450 ml air
Bahan cuka sushi:
3 sendok makan cuka beras
2 sendok makan air panas
2 sendok makan gula pasir
⅓ sendok teh garam
Bahan katsu sosis salmon:
Cedea premium sosis salmon
1 butir telur
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica
Tepung roti putih
Topping Volcano
Cedea premium sosis salmon
½ buah bawang Bombay
1 batang daun bawang
5 buah cabe rawit merah
2 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan minyak
Bahan saus volcano:
8 sendok makan mayonaise
2 sendok makan saus sambal
½ air perasan jeruk nipis
3-4 sendok air
2 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
Nori sushi
Wijen sangrai
Tobiko
Timun/zuchini
Cara pembuatannya, cuci beras dengan bersih, rendam beras dengan selama 30 menit, lalu masak menggunakan magicom, hingga matang.
Untuk pembuatan cuka sushi larutkan gula dengan air panas diaduk rata di dalam mangkuk, lalu masukan cuka beras serta garam, diaduk hingga rata.
Pembuatan katsu sosis salmon, potong sosis menjadi dua, celupkan ke dalam mangkuk yang berisi telur, garam, merica, serta tepung dan sudah diaduk, jika sudah dicelupkan, Balur dengan tepung roti putih, dan goreng satu demi satu.
Potong-potong zuchini memanjang dibagi empat dan dibuang bagian bijinya. Campurkan semua bahan saos volcano di dalam mangkuk, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental dan aduk rata.
Proses pembuatan topping Volcano, iris miring sosis salmon, lalu iris lagi membentuk korek api, iri daun bawang, bawang Bombay serta cabe rawit (opsional).
Siapkan wajan panaskan minyak dan butter, tumis bawang Bombay hingga harus lalu masukan daun bawang, cabe serta sosis, dan tumis jangan sampai kecoklatan.
Aduk nasi lalu berikan cuka tadi, diaduk campur rata, masukan kedalam mangkuk tutup dengan kain.
Bungkus makisu atau rol bambu sushi menggunakan cling wrap agar tidak berjamur, letakan Nori yang belah dua, lalu beri nasi sekepal diratakan dan taburi wijen sangrai.
Balikkan Nori dengan posisi nasi menjadi dibagian bawah, belah dua sosis katsu, susun ke atas nori serta timun lalu gulung.
Diamkan sushi 3-5 menit agar nasi dengan Nori menempel dengan erat, lalu potong. Susun diatas piring laku atas nya diberi topping Volcano serta sausnya lalu torch, dan siap untuk dihidangkan.***