Network
KABAR BANTEN - Rendang daging termasuk dalam daftar makanan terenak di dunia. Mungkin karena salah satu faktor dari cara memasaknya yang membutuhkan bahan dan waktu pengolahannya yang lebih dari masakan lainnya.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat dari akun Instagram @maminya_qeela, berikut resep dan cara membuat Rendang Daging.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi potong-potong dan cuci bersih
- 1 kg santan kental
- 1 gelas air
- 2 btg serai memarkan
- 5 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun kunyit disimpul
- 3 lbr daun salam
- 2 cm kayu manis
- 2 sdm ampas minyak kelapa atau bahasa lainnya tahi minyak atau ada juga yang bilang glondo
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 bh cabai merah kriting
- 10 siung bamer
- 5 siung baput
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan wajan menggunakan api sedang beri minyak tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk,daun kunyit, daun salam, kayu manis aduk tumis hingga harum tambahkan ampas minyak kelapa/tahi minyak/glondo aduk-aduk lagi.
2. Setelah bumbu harum tambahkan santan dan air aduk-aduk sebentar, masukkan daging tambahkan garam kecilkan api. Sambil sesekali diaduk-aduk.
3. Masak sampai santan benar-benar larut, daging empuk dan rendang bewarna coklat tua atau bewarna kehitaman
