Network
KABAR BANTEN - Menu hidangan yang terbuat dari olahan Seafood memang sangat mudah kita beli di restoran-restoran.
Namun, apa salahnya kita mencoba membuat menu hidangan seafood sendiri di rumah yang bisa kita makan sepuasnya.
Devina Hermawan memberi resep seafood saus Padang yang komplit serta mudah dibuat dan pastinya enak.
Dikutip Kabar Banten dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep bahan-bahan dan cara pengolahan masakan seafood saus Padang.
Bahan-bahan
350gram udang belah
250gram cumi potong
1 kg kepiting
2 buah jagung, potong dan direbus
Bahan marinasi cumi
1 sendok teh baking soda
1 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
Bahan bumbu halus
10 bawang merah
10 bawang putih
8 buah cabe rawit merah
Minyak secukupnya
Bahan lainnya
3 batang daun bawang, iris
3 jempol jahe
6 sendok makan saus tiran
6 sendok makan saus tomat
6 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan seosoning sauce
800 ml air
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah bawang Bombay, iris
1½ sendok makan margarin
1 sendok makan gula pasir
½ sendok makan kaldu bubuk
2 sendok makan maizena
Pelengkap:
Nasi
Cara pengolahannya, potong cumi sesuai selera untuk ukuran, tuang bahan marinasi, aduk rata diamkan selama 10 menit dan dibilas
Bersihkan udang dengan dibelah, keluarkan kotoran potong ujung udang, cuci bersih, blender bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga tercium wangi, masukkan jahe yang digeprek, daun salam, daun jeruk, tumis lagi hingga matang.
Tuangkan kecap ikan, seosoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombay, aduk hingga merata.
Masukan air serta larutan maizena, aduk rata lalu masukan lagi margarin, gula pasir, dan kaldu bubuk, masukan kepiting yang sudah dicuci bersih dimasak dengan ditutup.
Panaskan minyak di wajan goreng udang dan cumi sekitar 30 sampai 60 detik saja, lalu dinginkan.
Masukan jagung, daung bawang, cumi serta udang tadi ke dalam rebusan kepiting masak sampai mendidih, jika sudah matikan api, hidangkan dengan nasi akan lebih lengkap.***
