Network
KABAR BANTEN - Ayam Bakar sangat cocok untuk yang menghindari masakan berminyak apalagi untuk program diet.
Untuk memasak Ayam Bakar tidaklah repot dan sangat mudah dilakukan walaupun tanpa panggangan atau oven.
Kegemaran menyantap Ayam Bakar tidak hanya orang tua, anak-anak juga sangat menyukainya serta cocok untuk menu buka puasa.
Dikutip Kabar Banten dari berbagai sumber, berikut resep dan cara memasak Ayam Bakar:
Ayam Bakar Madu
Bahan:
Ayam bagian sayap, 1/4 bagia
Daun salam, 1 lembar
Daun jeruk, 1 lembar
Sereh, 1 batang
Lengkuas, 1 ruas
Kecap manis secukupnya
Gula jawa secukupnya
Madu, 2 sendok
Bumbu Yang Dihaluskan:
Bawang merah, 3 butir
Bawang putih, 1 butir
Garam, mentega, dan air secukupnya
Caranya :
Cuci ayam dan rebus bersamaan denga bumbu bumbu halus.
Selanjutnya tambahkan kecap manis, sereh, daun salam, daun jeruk, madu, lengkuas yang sudah digeprek. Lalu rebus sampai air susut.
Persiapkan teflon dan kasih mentega. Bairkan sampai mentega meleleh kemudian masukan ayam dan bakar sesuai keinginan.
Tips :
Biar makin mantap, hidangkan ayam bakar madu dengan nasi hangat dan terasi.
Ayam Kampung bekakak
Bahan:
Ayam kampung 1 ekor (700 gram)
Santan kental 1 liter
Daun salam 3 lembar
Lengkuas 3 cm
Serai 1 batang
Daun jeruk 3 lembar
Garam 1 sdt
Gula merah 1 sdt
Merica 1/2 sdt
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri, sangrai 6 butir
Ketumbar kasar, sangrai 1/2 sdm
Jahe 2 cm
Lengkuas 2 cm
Kunyit 3 cm
Cabai merah besar, buang biji 3 buah
Caranya ;
Dalam panci, didihkan santan.
Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica.
Aduk rata, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk, lalu angkat.
Bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket. Sesekali olesi sisa bumbu rebusan ayam, bakar hingga kedua sisi ayam terlihat kecoklatan dan Angkat.
Tips:
Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih gurih, dalam panci didihkan santan.
