5 Kuliner Khas Banten, Makanan Para Sultan dengan Rasa yang Lezat

- 31 Januari 2023, 17:30 WIB
Ketan Bintul salah satu makanan atau kuliner khas Banten yang merupakan kesukaan para Sultan Banten.
Ketan Bintul salah satu makanan atau kuliner khas Banten yang merupakan kesukaan para Sultan Banten. /Kabar Banten

Menurut cerita, makanan khas ini bermula ketika Sang Sultan ingin memakan ikan bandeng. Koki kerajaan kebingungan lantaran ikan ini memiliki banyak duri halus dan berbahaya jika diolah secara langsung seperti dibakar atau dikukus untuk Sultan maupun petinggi-petinggi kesultanan.

Akhirnya koki tersebut berinisiatif untuk menghancurkan daging dari ikan dan menarik tulang dan duri-durinya terlebih dahulu, lalu daging ikan bandeng dihaluskan dan disaring untuk memisahkan tulang dan duri yang keras.

Daging yang sudah halus inilah yang campur dengan rempah sebagai adonan sebelum dimasukan ke bambu dan dibakar hingga matang.

Hidangan baru ini tak disangka disukai oleh sultan dan petinggi lainnya. Akhirnya sate bandeng yang mirip dengan sate lilit ini menjadi salah satu makanan wajib masyarakat Banten kala itu dan terus diturunkan hingga sekarang

2. Rabeg Banten

Makanan khas Banten ini sudah sangat terkenal, terbuat dari bahan-bahan yang menggunakan daging kambing, namun ada juga yang menggunakan daging sapi atau kerbau.

Sekilas terasa mirip masakan Timur Tengah karena menggunakan kapulaga dan bunga lawang yang sangat kuat.

Rabeg berwarna kecoklatan mirip dengan semur tetapi mempunyai kuah yang kental dan tidak memakai santan rasanya cenderung manis gurih dan segar. Semakin nikmat apalagi jika disajikan bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

3. Nasi Sumsum

Makanan khas Banten yang satu ini terdiri dari bahan nasi yang dicampur dengan sumsum tulang kerbau atau sapi. Memasaknya pun dengan cara dibungkus pakai daun pisang dan dibakar dengan arang, yang membuat makanan ini semakin nikmat.

Halaman:

Editor: Kasiridho

Sumber: YouTube BaaBoo X MuKaGae


Tags

Artikel Pilihan

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x