KABAR BANTEN - Masakan ayam betutu adalah salah satu makanan khas dari Bali. Ayam betutu memiliki rasa rempah-rempah yang sangat kuat dan menjadi ciri khas masakan nusantara.
Tentu saja bunda, cita rasa ayam betutu sangat menggugah selera. Sangat cocok buat masakan keluarga untuk santapan makan malam atau siang.
Ayam betutu sudah banyak dijajakan oleh sejumlah rumah makan di nusantara. Eits tapi daripada beli kenapa bunda gak coba bikin di rumah.
Selain menambah kenikmatan saat makan, sekaligus biar tambah disayang suami.
Baca Juga: 8 Khasiat Vanili, Salah Satunya Mampu Atasi Jerawat
Kali ini kita coba bagikan resep ayam betutu yang rasa rempah rempahnya harum banget.
Berdasarkan resep masakan yang dikutip Kabar Banten dari YouTube CR COOK, Senin 2 Agustus 2021, cara memasak ayam betutu tidaklah begitu sulit.
Untuk bahannya, siapkan setengah kilogram daging ayam. Kemudian untuk bumbu ada yang dihaluskan benar benar halus dan ada yang dihaluskan kasar.
Bumbu yang harus disiapkan untuk membuat ayam betutu, untuk yang dibuat benar benar halus ada satu sendok teh merica, satu sendok teh ketumbar, sedikit terasi, kunyit, dua butir kemiri, sepuluh buah cabe keriting merah.
Sedangkan bumbu yang dihaluskan kasar disini ada sepuluh siung bawang merah, empat siung bawang putih, jahe, sereh, lengkuas, kencur, sepuluh buah cabe kriting merah dan sepuluh buah cabe rawit merah.
Baca Juga: Mengenal Pala, Tanaman Rempah Berumur Panjang, Mampu Hilangkan Rasa Sakit Hingga Atasi Insomnia!
Kemudian, satu setengah sendok teh garam, satu sendok teh kaldu ayam bubuk, dua sendok teh gula pasir, dan dua lembar daun jeruk.
Untuk langkah pembuatannya mari kita simak. Pertama kita haluskan bumbu yang benar benar halus terdiri dari merica, ketumbar, terasi, kemiri, kunyit dan cabe keriting merah. Jangan lupa ambahkan air.
Kemudian potong bumbu yang akan dibuat kasar, bisa dicincang pakai pisau. Ada bawang merah, bawang putih, cabe kriting merah, cabe rawit merah, jahe, sereh, lengkuas, kencur.
Baca Juga: Tiga Rempah Ini Jadi Hits di Masa Pandemi, Bisa Turunkan Berat Badan Loh!, Berikut Ini Kandungannya
Masukan ke dalam food Chopper, jangan terlalu lama ditekan. Agar bumbunya tidak terlalu halus.
Selanjutnya panaskan minyak goreng, setelah panas tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai halus. Masukkan daun jeruk disobek agar harum. Tumis hingga bumbu menimbulkan aroma harum.
Jika sudah harum masukan bumbu kasar dan tumis hingga matang. Kalau sudah harum masukan ayamnya, tambahkan air 400 mili liter, aduk sampai tercampur, biarkan sampai mendidih.
Baca Juga: 5 Makanan Pencegah Kolesterol Tinggi, Nomor 3 Bisa Cegah Pengumpalan Darah Penyebab Stroke
Kalau sudah mendidih tutup teflon kecilkan api. Lanjutkan masak menggunakan api kecil sampai air menyusut.
Setelah air menyusut masukan bumbunya, yang terdiri dari garam, dan kaldu ayam bubuk, masukan gula pasar, aduk hingga tercampur rata, tutup teflon masak sampai ayam matang.
Ayam dikatakan sudah matang setelah air nya sudah menyusut. Setelah itu matikan api dan santap bersama keluarga. Bagaimana Bun, siap mencoba resep ayam betutu?.***