Network
KABAR BANTEN - Tenaga Ahli Pangan Asal Cianjur Riza Trihaditia mengatakan, bahwa tepung Porang yang dihasilkan oleh Sentra Industri Kecil Menengah atau SIKM Porang yang berlokasi di Desa Mekarsari, Kecamatan Panimbang, Kabupaten Pandeglang, bisa menjadi bahan baku nutrijell hingga kosmetik.
"Tepung Porang itu buat bahan baku nutrijell, beda dengan agar-agar, kalau agar-agar itu dari rumput laut kalau nutrijell itu dari Porang," kata Riza kepada Kabar Banten, Sabtu 3 Juni 2023.
Dikatakan Riza, hal tersebut dapat dibuktikan dengan cara yang cukup simpel, dimana kita cukup menyiapkan air kemudian ditaburi tepung Porang dikocok-kocok, kemudian tinggal menunggu selama 3 sampai 5 menit itu sudah langsung menjadi jelly.
Baca Juga: Ada yang Baru Nih, Inilah 3 Wisata Paling Hits dan Populer 2023 di Pandeglang Banten, Yuk Liburan!
"Padahal air taburi saja tepung Porang kocok-kocok, 3 sampai 5 menit sudah bisa langsung seperti nutrijell," ungkapnya.
Menurut Riza, jika tepung Porang ini digunakan untuk bahan baku makanan dan kosmetik maka kalsium oksalatnya harus dalam batas aman.
"Tarolah misalkan dibawah 2 persen, karena kalau misalkan tinggi gatal, dan itu yang membuat Porang dulunya tidak dilirik," ujarnya.
Lebih lanjut Riza menyampaikan, secara kasat mata produk yang dihasilkan oleh SIKM Porang Pandeglang sudah sama dengan produk yang dijual di pasar domestik.
Namun, tetap harus di uji laboratorium untuk memastikan kualitas hasil pengolahan umbi Porang dari SIKM Porang Pandeglang.
