KABAR BANTEN - Asem-asem iga sapi, merupakan salah satu menu masakan yang berbahan baku tulang. Tulang sapi seperti iga, bisa diolah menjadi masakan yang enak dan asem segar.
Cara Membuat Asem Asem Iga Sapi ini sangat mudah diolah. Rasanya asam segar cocok disajikan untuk berbagai macam acara.
Baca Juga: Mulai Sekarang Jangan Dibuang, Ini Manfaat Minum Air Rebusan Jagung Untuk Kesehatan
Seperti dikutip kabarbanten.com dari akun Instagram @lilik_indrayani_81, berikut resep dan cara membuat Asem-asem iga sapi.
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
- air untuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 telunjuk laos
- cabe kecil utuhan secukupnya
- 1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
- bawang goreng untuk taburan
- 4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera
- 1/4 sdt kunyit bubuk desaku
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
- kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu iris yang ditumis :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- cabe hijau besar / cabe merah besar
- cabe kecil secukupnya
Cara buat :
- didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru
- setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging
- masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak. Lalu beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat
Baca Juga: Bidadari Anggun, Selalu Berbahagia Penuh Keberuntungan, Makna Nama Bayi Perempuan Sansekerta 3 Kata
Sajikan dengan nasi hangat dan masakan lainnya seperti sate, aneka gorengan akan menambah nikmat dan selera makan.
Itulah resep dan cara membuat Asem-asem iga sapi. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi bagi Anda. Selamat mencoba.***