KABAR BANTEN - Sambal goreng tahu krecek merupakan masakan khas Jawa, khususnya daerah Jogyakarta.
Jika di Jogyakarta, sambal goreng tahu krecek sebagai pelengkap menu gudeg, maka kali ini sambal krecek yang akan diolah menggunakan tahu sebagai bahan pelengkap.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari akun Instagram @lilyminarosa, berikut resep dan cara membuat sambal goreng tahu krecek.
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas dengan Campuran Petai, Bikin Nafsu Makan Meningkat
Bahan yang dibutuhkan:
1 bungkus besar kerupuk kulit/krecek (secukupnya)
10 bh tahu coklat, siram air panas, potong2
1 ikat kacang panjang, potong2
2 lbr daun salam
Sejempol lengkuas geprek
8 lbr daun jeruk sobek-sobek
2 bks kecil santan kara (130 ml)
1 sdm gula merah sisir
Secukupnya rawit merah utuh
Secukupnya garam, gula, lada, royco ayam sedikit
Bumbu halus:
5 btr bawang putih
10 btr bawang merah
5 btr kemiri sangrai/goreng
3 bh cabe merah besar
1 sdm ebi sangrai/goreng kering
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Manis, Digoreng Tapi Bertekstur Bakar, Simak Caranya
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan gula merah sisir, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, aduk rata, masukkan krupuk kulit dan cabe rawit, masak sampai krupuk kulit/krecek empuk.
3. Masukkan potongan tahu dan kacang panjang, masak lagi sebentar sampai meresap, koreksi rasa, sajikan.
Itulah resep dan cara membuat sambal goreng tahu krecek. Selamat mencoba.***