KABAR BANTEN - Ayam Woku menu masakan khas Manado, Sulawesi utara, sangat khas gurih pedas nikmatnya.
Rasa ini didapatkan dari bumbu dan rempah-rempah yang digunakan.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat dari akun Instagram @susie_agung, berikut resep dan cara membuat ayam woku.
Baca Juga: Sejak Tahu Resep Pizza Teflon Ini, Emak-emak tak Perlu Beli Lagi
Bahan yang dibutuhkan:
1/2 ekor ayam kampung muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
2 tangkai daun bawang (potong kasar)
1 lembar daun pandan (potong kasar)
1 lembar daun kunyit, iris halus
2 batang serai (memarkan)
1 buah tomat, potong kasar
1 buah jeruk nipis (ambil airnya).
Secukupnya garam, gula dan minyak goreng.
Bumbu ulek kasar:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri sangrai
10 buah cabe rawit merah dan hijau (sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
3. Menjelang ayam matang, masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
Baca Juga: 18 Rangkaian Nama Bayi Laki-laki yang Lahir pada Bulan Ramadhan, Lengkap dengan Artinya
Itulah resep dan cara membuat Ayam Woku. Selamat mencoba.***