KABAR BANTEN - Tempe merupakan makanan yang terbuat biji kedelai atau beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi dari apa yang secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.
Lewat proses fermentasi ini, biji kedelai mengalami proses penguraian menjadi senyawa sederhana sehingga mudah dicerna.
Makanan tempe ini mudah dan banyak sekali ditemukan di Indonesia karena merupakan makanan tradisional.
Baca Juga: 10 Pertanyaan Asah Otak Tentang 12 Zodiak
Namun sekarang, makanan tempe telah dikenal oleh masyarakat Dunia. Di Eropa dan Amerika, tempe sangat digemari karena makanan ini termasuk makanan sehat.
Bagi masyarakat Indonesia pada umumnya, tempe ini biasa diolah menjadi gorengan, tambahan untuk sayur, dan lainnya.
Apalagi untuk orang vegan atau vegetarian, tempe merupakan makanan sehat dan bisa diolah dalam bentuk apapun, seperti menjad burger tempe, pengganti daging, dan lainnya.
Dahulu tempe sering dianggap remeh. Apalagi harganya yang murah membuat makanan tempe ini dianggap makanan rakyat kecil.
Namun setelah tahu banyak manfaatnya, sekarang tempe menjadi salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia.
Dilansir Kabar Banten dari Instagram @nyantaisehat, berikut fakta tempe yang sering dianggap makanan remeh.
1. Sehat untuk Bayi dan Kalian yang sedang Diet
Dengan kandungan nutrisi yang ada pada tempe, tidak hanya bagi vegetarian dan vegan tempe juga baik dikonsumsi sebagai makanan pendamping Asi (MPASI). Dan juga cocok untuk kalian yang sedang melakukan diet menurunkan berat badan.
2. Sumber Kalsium yang Setara dengan Susu Sapi
Penelitan yang dilakukan oleh peneliti di Kuala Lumpur Malaysia, mengemuakakan hal yang menakjubkan dari penelitian tersebut. Yaitu bahwa empat potong tempe dapat disandingkan dengan susu sapi.
3. Sumber Protein yang Lebih Kaya Dibandingkan Daging
Bisa dilihat bahwa kandungan protein yang terdapat dalam tempe dapat disetarakan dengan kandungan dalam daging, ,malah lebih banyak mengandung protein.
Kandungan nutrisi dalam tempe terbikti kualtasnya lebih baik dibandingkan kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan mengakibatkan meningkatnya aktivitas enzim proteolitik. Enzim ini dapat memecah rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.
4. Satu-satunya Sumber Viatamin B12 dari Nabati
Makanan tempe mengandung 1.7 ug dan 0.0017 mg vitamin B12 yang menjadikan tempe sebagai sumber vitamin B12 dari nabati. Kandungan ini cukup untuk tubuh kita setiap harinya.
Vitamin B12 ini sangat penting, karena jika kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan pusing, lemas, lekas lelah, kulit menguning dan lain-lain.
5. Sebagai Antioksidan
Tidak hanya apat memenuhi kandungan nutrisi yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh sehari-hari, tempe juga mengandung antioksidan.
Baca Juga: 14 Nama Bayi Perempuan Islami Lahir di Bulan Oktober, 3 Kata, Berakhlak Mulia
Pada tikus yang menjadi objek percobaan, tikus yng diberi tempe menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dan perlawawan terhadap hemolysis sel darah merah dibandingkan dengan tikus yang diberi kedelai rebus biasa.
Hemolisi sel darah ini menandakan kurangnya vitamin E, dimana vitamin E sendiri terbukti sebagai zat antiokisidan alami.
Itulah rahasia ajaib tempe yang sering dianggap sebagai makanan remeh, semoga informasi ini bermanfaat.***