KABAR BANTEN - Rendang merupakan makanan khas Padang dengan olahan daging sapi berwarna coklat yang disertai rasa gurih santan dan nikmat.
Memang sangat enak jika makan nasi hangat menggunakan lauk rendang karena masakan yang satu ini mengandung bumbu rempah-rempah wangi.
Namun, masakan rendang biasanya mengandung banyak lemak, bisa dihasilkan dari bumbu yang mengandung minyak berlebih serta pencampuran banyak santan pada proses pemasakannya.
Jangan khawatir bagi yang sedang diet, kita juga bisa membuat rendang yang bisa kita nikmati dengan rendah kalori loh.
Dikutip melalui kanal YouTube Elaine Hanafi, resep rendang rendah kalori dan bumbunya gampang di cari.
Masakan rendang ini pastinya kita hilangkan bumbu yang ada pada resep biasanya, yakni santan dan minyak ya.
Kita akan ganti santan menggunakan susu rendah lemak, atau susu almond, dan untuk minyaknya nanti kita akan gunakan minyak yang keluar dari daging sapi untuk menumis bumbu.
Bahan-bahan untuk 3 porsi
350 gram daging sapi
3 bawang merah
2 bawang putih
4 butir kemiri
½ sendok makan ketumbar
½ sendok teh jinten
¼ sendok teh bunga lawang
¼ sendok teh cengkeh
2 cm jahe
7 cabe merah besar
⅓ sendok makan garam beryodium rendah
1 sendok teh kaldu jamur tanpa MSG
1 sdt gula/ ¼ sendok teh pemanis 0 kalori
4 cm lengkuas
3 batang serai
5 lembar daun jeruk
150 ml susu rendah lemak
Langkah proses memasak, yang pertama haluskan, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, cabe merah besar, jinten, bunga lawang, dan cengkeh, garam, gula, penyedap haluskan menggunakan blender dan air secukupnya.
Geprek lengkuas dan serai, lalu potong dadu kecil daging sapi yang sudah disediakan, bisa dibuang bagian lemaknya.
Panaskan wajan tanpa minyak lalu tuang semua bumbu yang tadi sudah dihaluskan, rebus dengan api besar.
Jika sudah mendidih, masukan juga geprek kan serai dan lengkuas, tak lupa masukan daun jeruk dan daging sapi yang sudah dipotong dan dicuci bersih, masak dengan api kecil hingga menyerap dan air surut.
Lalu kecilkan sekali api, tumis atau goreng rendang dengan minyak yang keluar dari daging sapi agar bumbu matang dan wangi.
Masukan susu rendah lemak aduk hingga dan diamkan hingga air susu surut, jika sudah surut, rendang berarti siap untuk dihidangkan.
Ingat tetap menggunakan nasi dengan takaran porsi diet kamu ya, jangan sampai kalap tambah takaran karena rendang yang satu ini rasanya enak banget.***