KABAR BANTEN - Memang benar sekali makan nasi hangat dengan aneka sambal adalah menu makanan paling nikmat dan jadi penambah nafsu makan.
Ditambahkan dengan lalapan segar seperti kol, timun, serta daun kemangi yang harum, di colekan ke dalam sambal, bikin selera makan jadi naik.
Sambal itu memiliki banyak sekali varian rasa serta aroma khas dan pastinya berasal dari daerah yang berbeda-beda.
Dikutip Kabar Banten dari berbagai sumber video Tiktok, berikut resep 5 sambal.
1. Sambal terasi goreng
20 buah cabe keriting merah
10 buah cabe rawit merah
2 buah tomat
4 siung bawang merah
½ sendok makan terasi
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Cara pembuatannya, goreng semua bumbu, jika sudah matang ulek dengan gula, garam dan penyedap.
2. Sambal matah khas Bali
Bahan-bahan:
Bawang merah
Sereh
Daun jeruk
Cabe rawit
Terasi bakar
Minyak secukupnya
Cara pembuatannya, iris semua bahan tipis-tipis termasuk kulit jeruk dan sereh, lalu terasi bakar di taburi di dalam wadah, aduk, siram dengan minyak panas, dan di aduk rata lagi.
3. Resep sambal ijo khas Padang
Bahan sambal:
8 bawang merah
3 tomat
10 cabe hijau besar
1 genggam cabe rawit hijau
4 lembar daun jeruk
Proses memasaknya goreng bawang, tomat, dan cabai, hingga layu dan matang. Blender semua bahan, lalu tumis di atas wajan yang sudah diberi minyak.
Masukan garam, penyedap, dan gula, masak hingga matang, dan siap disajikan, terutama dengan daun singkong rebus.
4. Resep Sambal Madura Hitam
Bahan-bahan:
25 siung bawang merah
8 siung bawang putih
50 cabe rawit merah atau putih
15 cabe keriting merah
10 cabe merah besar
10 kemiri
3 batang serai
8 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
4 sendok makan asam Jawa
1 sendok makan kaldu bubuk ayam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa
1 potong bebek
500ml minyak
Blender semua bumbu hingga halus, masak dengan minyak dan masukan bebek nya agar mendapatkan kaldu, masak selama 30 menit dengan api kecil, agar tidak bau gosong.
5. Sambal tempe goang
200 gram tempe
3 siung bawang putih
10 cabe rawit merah
30 cabe rawit hijau
½ sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh micin
Minyak secukupnya
Cara pembuatannya, ulek semua bumbu, masukan garam, kaldu bubuk, micin, disiram dengan minyak panas.
Potong-potong tempe, lalu goreng hingga matang, jika sudah matang, ulek dengan sambal tadi.***