KABAR BANTEN - Menjelang malam Tahun Baru 2024, kita biasanya mulai mempersiapkan makanan atau cemilan untuk menyambut pergantian tahun bersama keluarga tercinta atau sahabat tersayang.
Cemilan jagung menjadi salah satu makanan yang sangat dicari, cemilan ini bisa dinikmati dengan direbus atau dibakar.
Namun umumnya cemilan jagung ini lebih banyak disukai dengan menu dibakar karena aromanya wangi dan rasanya yang nikmat.
Dan ternyata terdapat beberapa varian jagung yang mungkin jarang kita ketahui, Anda penasaran? simak artikel berikut sampai tuntas.
Dikutip Kabar Banten dari video YouTube channel Cerita Pangan, inilah 7 jenis jagung yang mesti kita ketahui:
Jagung Gigi Kuda (Dent Corn atau Field Corn)
Jagung gigi kuda ukuran bijinya lebih besar, dinamakan 'Jagung Gigi Kuda' karena ukuran bijinya hampir sama dengan ukuran gigi kuda.
Jagung jenis ini sisi-sisi bijinya keras tapi lunak di bagian tengah sampai ujung biji, jika sudah kering bagian lunaknya kehilangan kandungan air.
Di Indonesia jagung jenis ini jarang ditanam oleh para petani karena memiliki daya tahan yang lemah terhadap serangan hama bubuk.
Di Amerika Serikat jagung jenis ini sering digunakan sebagai bahan dasar untuk pembuatan roti jagung, tepung jagung, keripik jagung dan banyak lagi jenis makanan lainnya.
Kandungan pati yang tinggi membuat jagung ini sering juga diolah sebagai bahan plastik dan fruktosanya biasa digunakan sebagai perasa atau pemanis pada olahan berbagai minuman dan makanan.
Jagung gigi kuda berdasarkan warna bijinya bisa digolongkan menjadi 2 jenis varian yaitu jagung gigi kuda putih dan jagung gigi kuda kuning.
Jagung gigi kuda putih biasa digunakan sebagai bahan konsumsi manusia, sedangkan jagung gigi kuda kuning sering dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak dan keperluan industri.
Jagung Mutiara (Flint Corn)
Jagung mutiara memiliki karakteristik ukuran lebih kecil, bulat, licin, mengkilap, keras dan saat matang bagian atasnya mengkerut.
Memiliki varian warna yang beragam ada kuning, putih dan merah.
Jagung jenis ini sangat disukai oleh para petani karena umurnya agak lama, tahan akan hama gudang dan tahan terhadap kondisi alam yang selalu berubah-ubah.
Di Indonesia jagung mutiara ini selain dikonsumsi oleh manusia, dimanfaatkan juga sebagai pakan ternak.
Berbeda halnya dengan di Argentina dan Amerika, jagung jenis ini hanya di gunakan untuk pakan ternak saja.
Jagung Manis (Sweet Corn)
Jagung manis ini ukurannya sedang, warnanya kuning dan dipanen saat masih muda.
Kenapa dipanen saat muda? karena biji jagung muda rasanya lebih manis dan nikmat serta mengandung kadar gula lebih tinggi daripada pati biji.
Jagung manis ini biasa dikonsumsi beserta sayur asem, jadi cemilan bakwan jagung, cemilan jasuke yang disukai banyak anak-anak dan banyak lagi.
Jagung Berondong
Jagung berondong cukup populer karena jenis jagung ini sering kita nikmati saat di bioskop yaitu popcorn.
Bahan baku utama popcorn berasal dari jagung berondong.
Jenis jagung ini bentuknya kecil, keras dan memiliki kelembapan berkisar 14% hingga 20%.
Biji jagung berondong dapat mengembang 10 hingga 30 kali lebih besar dari ukuran asli atau awalnya.
Jagung berondong terdiri dari 2 varian yaitu jagung berondong kuning (Yellow Pop Corn) dan jagung berondong baby Rice (Baby Rice Pop Corn).
Jagung Pod (Pod Corn)
Jagung pod disebut juga jagung liar, biji jagung diselimuti oleh kelobot atau kulit jagung.
Tongkol jagung pod pun diselimuti oleh kelobot.
Jagung jenis ini pertama kali ditemukan di kawasan Amerika Selatan.
Baca Juga: Hangout di Cipondoh, Kuy Kepoin 8 Tempat Kuliner Hits Populer di Kota Tangerang Banten
Jagung Ketan
Jagung ketan bijinya kecil dan mengkilap, akan terasa lengket jika dimasak karena terdapat kandungan amilopektin yang cukup tinggi.
Selain biasa dijadikan sebagai bahan makanan juga sering dimanfaatkan sebagai bahan perekat, tekstil dan kertas.
Dalam jagung jenis ini terdapat juga kandungan amylopectine dan amylose.
Jagung Ketan berdasarkan warna terdiri dari 3 varian yaitu jagung ketan kuning (Yellow Waxy Corn), jagung ketan putih (White Waxy Corn) dan jagung ketan hitam (Black Waxy Corn)
Jagung Tepung
Jagung tepung memiliki ciri hampir semua bagiannya lunak, hanya pada sisi biji tipisnya saja yang keras.
Jagung ini sering dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung maizena dan jika dipanaskan bijinya akan mudah pecah.
Jagung jenis ini bisa berumur panjang jika ditanam di dataran tinggi dan banyak ditemukan di Amerika Selatan dan Bolivia.
Demikian mengenal lebih dekat 7 jenis jagung, semoga bisa menjadi inspirasi yang bermanfaat.***