Network
KABAR BANTEN - Bagi para ibu rumah tangga, menyediakan lauk makan dan cemilan sehat adalah hal yang penting, apalagi kalau bikin sendiri dengan resep sehat, seperti kering kentang balado ini.
Mengutip dari akun instagram pribadi seorang chef terkenal Indonesia @martinpraja memberikan ide resep kering kentang balado yang cocok untuk lauk makan dan cemilan.
Berbahan dasar dari kentang, dengan sedikit campuran bumbu dasar, kering kentang balado memiliki cita rasa khas yang bikin nagih.
Apalagi kalau dimakan dengan nasi panas atau sate padang, kering kentang balado ini mantep banget krispinya, manis dan gurih yang pas.
Untuk resep kering kentang balado tidak membutuhkan banyak bahan, cukup beberapa bumbu dasar saja.
Untuk bumbu halus siapkan :
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting.
- 30 gram gula merah serut.
- Setengah sendok teh garam.
- Setengah sendok teh kaldu jamur.
Cara membuat :
1. Potong kentang menjadi tipis dengan ukuran sekitar empat centi meter, lalu keringkan kentang.
2. Goreng kentang hingga kering atau krispi mirip keripik, angkat lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus yang disiapkan tadi hingga harum, lalu tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur masak hingga lengket atau keluar karamelnya.
4. Aduk keripik kentang dengan bumbu yang sudah dingin, kemudian masukkan kering kentang balado ke dalam toples dan tutup rata supaya tahan lama.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan proses pengeringan kentang secara benar agar kentang krispi tahan lama.
Kemudian, saat mencampurkan bumbu baladonya pastikan sudah dalam keadaan dingin setelah ditumis.
Lalu simpan dengan toples kedap udara dan rapat, supaya krispinya kering kentang tahan lama.***
