Network
Bumbu-bumbu :
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 jempol jahe
1 jari kunyit
1 jempol lengkuas
1 jari kayu manis
5 buah kemiri
1/2 buah pala
2 buah bunga Lawang
1 iris asam Kandis
2 buah kapulaga
1 batang sereh
3 lbr daun salam
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 adas manis
1/2 sdt lada hitam bubuk
25 ml kecap asin
25 ml kecap manis
2 sdt santan murni
1 sdt garam
1/3 penyedap rasa
Minyak goreng secukupnya
Proses :
Semua bahan bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit,lengkuas,kayu manis,kemiri, pala, bunga Lawang, Kandis, kapulaga, semua bahan tersebut di blender hingga halus, kecuali sereh dan daun salam.
Setelah bumbu halus, sisihkan dahulu.
Potong daging sapi, cara memotongnya ikut arah serat agar nantinya tidak liat saat dimakan.
Lalu panaskan minyak goreng secukupnya, jika sudah panas masukan bumbu halus, dan tumis hingga harum dan bumbu matang, dan jangan lupa masukan sereh, lengkuas dan daun salam juga remalh yang tidak diblender.
Setelah bumbu matang, masukan daging yang telah dipotong-potong, lalu aduk hingga bumbu meresap sambil diaduk tambahkan santan kelapa, garam, penyedap, dan kecap manis juga asin.
Setelah diaduk biarkan sebentar agar bumbu meresap sekitar 15 menit, kemudian tambahkan air 1 liter, lalu tutup hingga mendidih. Lalu matikan kompor dan biarkan selama 30 menit sambil ditutup.
Setelah 30 puluh menit dimatikan kompornya, nyalakan kembali kompor dan biarkan mendidih selama 7 menit, setelah kuah menyusut dan daging terlihat empuk matikan kompor.
Baca Juga: Tak Melulu Harus Daging, Inilah Resep Masakan Hari Raya Idul Fitri yang tak Kalah Mantul
Semur daging sapi sudah matang dan siap dihidangkan bersama nasi atau Ketupat, jangan lupa taburi bawang goreng.
