Network
KABAR BANTEN - Di hari raya Idul Adha tentunya akan banyak daging sapi, bagi yang berkurban maupun yang tidak semua akan mendapatkan daging sapi maupun kambing.Nah untuk masak daging sapi artikel sebelumnya banyak di sajikan berbagai resep masakan daging sapi.
Untuk memasak daging sapi kapan saja pun bisa namun di hari raya Idul Adha tentunya banyak mendapatkan daging yang tidak harus dibeli namun bisa dari jatah atau dari teman juga saudara yang kebetulan berkurban.tentu akan bingung dimasak apa ini daging.Jangan panik bunda kami sajikan resep istimewa dan cara masak empal gepuk daging sapi, dijamin tidak repot.
Dikutip Kabar Banten dari Chanel YouTube CR Cook, berikut resep spesial Idul Adha Empal Gepuk daging Sapi dan cara masaknya. Dapat menjadi hidangan untuk menyambut hari raya qurban, dapat menjadi lauk untuk makan ketupat dengan aneka lauk lainnya.
Empal gepuk daging sapi.
Bahan:
Daging sapi (bagian gandik), potong memanjang ,350 gram
Daun salam 2 lembar
Serai, memarkan ,1 batang
Lengkuas, memarkan, 2 cm
Bawang putih, memarkan ,2 siung
Garam 1/2 sdt
Merica 1/4 sdt
Air 1 liter
Bumbu halus:
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Kemiri 3 butir
Ketumbar bubuk 2 sdt
Pala bubuk 1/2 sdt
Gula merah, serut ,50 gram
Garam 1/2 sdt
Lainnya:
Santan instan 1 bungkus (65 ml)
Daun salam 1 lembar
Air asam jawa 1 sdt
Air 350 ml
Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
Taburan : Bawang merah goreng secukupnya
Cara masaknya:
Didihkan air, rebus daging dan semua bahan rebusan hingga daging empuk, lalu angkat dan tiriskan.
Memarkan daging lalu sisihkan,ambil air rebusan daging (kaldu) sebanyak 400ml lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging dan semua bahan lainnya, termasuk kaldu daging, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga airnya menyusut.
Panaskan banyak minyak, goreng daging hingga berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan.
Dan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips:
Potonglah daging tak terlalu tebal agar bumbunya mudah merasuk sampai ke dalam.
Tapi jangan terlalu tipis pula karena daging akan hancur ketika dimasak lagi (sesudah dimemarkan).
