KABAR BANTEN - Coto Makassar asli dari daerah Makassar Sulawesi Selatan sudah dikenal banyak orang.
Dengan cita rasa yang gurih nikmat, Coto Makassar sangat disukai dan sangat mudah diolah menjadi hidangan istimewa.
Baca Juga: Resep Bolu Jadul yang Selalu Jadi Favorit
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Facebook Resep Legenda, berikut resep dan cara membuat Resep Legenda.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging sapi (bisa memakai daging has luar yg tidak berlemak juga tanpa jeroan dan babat)
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Daging sapi dipotong kurang lebih 10x10cm direbus bersamaan dengan bumbu daun.
- Setelah daging lunak, potong- potong bentuk kotak, tapis kaldunya.
Bumbu yg dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 butir kemiri disangrai
- Jahe secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Serai secukupnya
- 1sdt ketumbar disangrai
- 1 sdt jintan disangrai
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm Vetsin (boleh ganti gula putih)
- 1 sdt merica
- 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai berwarna krem dan wangi, masukkan daging yang telah diiris, campur sampai bumbunya meresap, setelah itu masukan ke dalam kaldu rebusan daging sapi.
2 Sajikan panas dengn taburan bawang goreng dan irisan daun bawang, juga ketupat/burasa, sambal Tauco dan jeruk nipis
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Marble Cake, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Sambal Tauco:
- Haluskan 10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar.
- 100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur dengan bahan yang sudah dihaluskan. Tumis dengan minyak sebentar. Sajikan
Itulah resep dan cara membuat Coto Makassar. Semoga menjadi inspirasi.***