KABAR BANTEN - Menu masakan berbahan daging biasanya menjadi hidangan spesial yang wajib ada setiap Hari Raya Idul Fitri.
Namun, bagi yang bosan dengan menu daging, bisa juga mengganti dengan hidangan lain yang tak kalah mantul.
Meski tak menggunakan bahan daging, masakan ini tak kalah istimewa di Hari Raya Idul Fitri.
Baca Juga: Berbuka dengan yang Spesial Yuk! Inilah Resep dan Cara Membuat Soto Tauto Khas Pekalongan yang Segar
Menu spesial ini, menggunakan bahan yang sangat mudah didapat, sehingga bunda tidak repot untuk melengkapi bahan-bahannya.
Resep menu spesial ini sangat mudah dimasak dan tentunya memiliki rasa yang mantul dan tepat sebagai pilihan hidangan saat Idul Fitri.
Dilansir Kabar Banten dari YouTube Ceceromed Kitchen, inilah resep menu sajian istimewa di hari spesial tanpa daging, yakni lontong sayur.
Bahan-bahan:
3 buah labu Siam
1/2 sdt garam (untuk melakukan labu)
2 buah wortel
Kacang panjang secukupnya, sesuai selera.
1 buah terong
Tahu Pong secukupnya
3 batang sereh
3 cm lengkuas
8 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan :
4 sendok makan ebi
100 gr cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
14 siung bawang merah
7 siung bawang putih
8 cm kunyit
5 butir kemiri
600 ml santan kental
1500 ml santan encer
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
35 gr gula merah
1 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan.
Bahan untuk menyajikan lontong sayur:
Lontong
Telur rebus
Sambel terasi
Bawang goreng
Kerupuk bawang.
Proses :
Labu Siam dipotong kecil, lalu taburi garam agar layu selanjutnya dicuci setelah lembut.
Potong wortel berbentuk korek api seperti labu siam.kacang panjang potong, terong juga potong, lalu tahu Pong potong kotak.
Lalu geprek sereh, lengkuas, daun salam, dan ebi diseduh air panas dan di cuci, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, semua bumbu ini dihaluskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan ketumbar, lada, aduk masukan sereh, daun salam lengkuas, aduk kembali hingga matang dan harum bumbunya.
Jika bumbu sudah matang, masukan wortel, lalu beri sedikit air sambil diaduk, lalu tuangkan santan cair semuanya lalu tutup biarkan mendidih.
Jika sudah mendidih aduk- aduk dan masak labu Siam, tahu, beri garam, gula merah, kaldu bubuk, lalu masukan kacang panjang, sambil diaduk-aduk dan yang terakhir masukan terong.
Baca Juga: 3 Resep dan Cara Masak Menu Istimewa untuk Buka Puasa dan Sahur, Penggugah Selera Setelah Berpuasa
Lalu masukan santan kental dan aduk hingga mendidih lagi dan beri taburan bawang goreng. Dan siap disajikan dengan lontong atau ketupat.
Demikian artikel resep istimewa hidangan di hari spesial tanpa bahan daging. Selamat mencoba bunda.***