KABAR BANTEN - Nasi kebuli adalah makanan khas Timur Tengah dengan citra rasa rempah-rempah yang harum.
Biasanya nasi kebuli dihidangkan dengan daging kambing, namun ternyata digantikan dengan ayam rasanya juga tak kalah enak.
Baca Juga: Resep Sushi Katsu Sosis Salmon Topping Volcano, Lumer di Mulut Ala Devina Hermawan
Bagaimana resep dan apa saja bahan-bahannya? Yuk cek langsung Nasi Kebuli Ayam ala Devina Hermawan, seperti dikutp Kabar Banten dari kanal YouTube Devina Hermawan .
Bahan-bahan
600 gram beras long grain(opsional)
50 ml susu Greenfields
450 ml air
2 sendok makan pasta tomat
1 sendok makan kaldu bubuk
500gram paha ayam fillet
5 buah cengkeh
12 buah kapulaga
½ buah pala
1 batang kayu manis
3 lembar daun salam
Kismis sesuai selera (opsional)
Bawang goreng secukupnya
Bumbu kebuli:
100 ml susu Greenfields
2 sendok makan Ghee/Minyak Samin/Margarin
2-3 sendok teh garam
1 sendok makan gula
Bahan Bumbu Halus:
6 bawang putih
10 bawang merah
1 bawang bombay
4cm jahe
5 cabe keriting hijau
3 cabe keriting merah
1-2 sendok teh ketumbar
1-2 sendok teh jinten
1-2 sendok teh lada putih
1 batang serai
50 ml minyak goreng
Bahan sambel cuka:
6 buah cabe keriting merah
8-15 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 sendok makan cuka
1 sendok makan gula
½ sendok teh garam
4 sendok makan mineral
Pelengkap:
Timun
Emping
Proses pemasakannya pertama, blender semua bahan bumbu halus lalu di tumis hingga agak kering dan wangi diatas wajan yang sudah disiapkan.
Jika sudah masukan ghee, sambil diaduk rata, masukan susu Greenfields, aduk rata, bumbui dengan garam dan gula, diaduk rata lagi.
Masukan setengah bumbu yang sudah di tumis ke dalam mangkuk berisi ayam dan diaduk hingga merata.
Masukan beras, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, ayam tadi, pasta tomat, dan kaldu bubuk, jangan diaduk masak hingga matang di dalam rice cooker.
Langkah pembuatan sambal cuka, ulek semua bahan, jika sudah beri air dan cuka dan diaduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Makanan atau Masakan Ayam Mentega Ala Devina Hermawan
Jika nasi susah matang, pisahkan ayam, lalu masukan bumbu setengahnya lagi serta kismis dan bawang goreng, aduk rata.
Daging ayam bisa langsung disajikan atau boleh digoreng terlebih dahulu, sajikan nasi menggunakan sambal, emping serta timun.
Nah itulah resep dan cara masak Nasi Kebuli Ayam ala Devina Hermawan. Selamat mencoba!***