Resep Rendang Padang Rekomendasi Sajian Lebaran

Tambahan: Kacang rendang/kacang merah (cuci bersih rebus sebentar, bilas tiriskan)

Cara membuat:

1. Ambu ambu : Siapkan wajan, sangrai 1/2 butir kelapa parut sampai berwarna coklat kehitaman, angkat, lalu ulek sampai halus (biasanya akan mengeluarkan minyak).

2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai, hingga harum, tambahkan pekak, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Aduk rata.

3. Tambahkan bumbu halus, ambu-ambu, bumbu daging, lengkuas geprek, tumis hingga harum, lalu tambahkan daging sapi yg sudah di cuci bersih dan dipotong sesuai dengan selera.

4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging beberapa saat, lalu tambahkan santan (1 kg ditambah air panas / santan cair). Aduk hingga mendidih. Masukkan kacang rendang, air asam jawa, lalu aduk rata.

6. Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan api, tunggu hingga rendang matang.

Kepekatan Rendang Padang bisa disesuaikan dengan selera kita masing-masing. Selamat mencoba.***