Network
Bahan-bahan :
1 kg beras ketan ( rendam 2-3 jam)
500 gr gula merah
400 gr santan ( untuk Aron )
1000 ml santan kental perasan pertama dari 2 butir kelapa ukuran besar.
3 lembar daun pandan
1 sdt garam (penyeimbang rasa
Langkah awal :
Kukus beras ketan yang sudah di rendam, selama 20 menit, sesekali diaduk agar matang merata.
Sambil menunggu beras ketan dikukus, didihkan santan dengan kekentaln sedang 400 ml. Akan digunakan saat ketan sudah matang dikukus.
Setelah 20 menit dikukus, matikan api dan angkat lalu pindahkan kedalam baskom, lalu siramkan santan kedalam baskom berisi beras ketan sambil diaduk-aduk hingga rata.
Lalu kukus kembali selama 3 menit atau hingga matang. Sambil menunggu beras ketannya matang, rebus gula merah hingga menjadi larutan dengan santan 1000 ml.
Setelah gula dan santan tercampur, aduk terus hingga rata dan tambahakqn daun pandan, serta garam, jika sudah mengeluarkan aroma harum, angkat dan saring setelah dingin.
Setelah disaring gula merah kembali masukan kedalam wajan atau panci, masukan ketan yang sudah matang, dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Jika sudah tercampur rata, lanjutkan dimasak kembali dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga Kalis dan air menyusut dan adonan sudah terasa berat jika diaduk.
Siapkan loyang dengan di lapisi daun yang sudah di olesi minyak terlebih dulu. Lalu tuangkan secara perlahan adonan ketan kedalam loyang, dan ratakan dan ditekan agar padat keseluruh loyang selagi masih panas.
Ratakan sambil ditekan agar rata juga padat, setelah itu biarkan hingga dingin agar mudah saat dipotong.
