Network
KABAR BANTEN - Tepung Terigu, salah satu bahan dasar makanan yang dapat digunakan untuk berbagai macam jenis sajian.
Tepung terigu dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan penggunaan bahan makanan. Misalnya saja untuk dijadikan kue kering, roti, donat atau bolu, tidak sama dengan tepung terigu untuk gorengan.
Baca Juga: Yuk Bikin Koktail Buah yang Segar, Bervitamin Cocok Untuk Minuman Berbuka Puasa
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Facebook Dapur Sehat, berikut informasi tentang jenis tepung terigu.
1. Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu protein tinggi mengandung protein sebesar 13-14%, namun kelemahannya adalah cepat basi dan berjamur sehingga tidak bertahan lama.
Ciri tepung terigu ini adalah mempunyai daya serap air tinggi, elastis, dan mudah digiling.
Terigu ini cocok untuk membuat donat, kue sus, roti tawar, roti manis, burger/hot dog bun, mi instan, mi basah, mi kering, martabak telur, dan roti goreng.
2. Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung terigu protein sedang mengandung protein sebesar 11-12% dan sering disebut tepung terigu serba guna, karena dapat digunakan pada hampir setiap masakan.
Tepung ini cocok untuk membuat bolu, brownies, waffle, donut, cake pisang, martabak manis, muffin, kue bulan, croissant, puff pastry, danish, bakpia, pastel, kroket, risoles, dan lain-lain.
3. Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu protein rendah mengandung protein sebesar 8-11%, serta digunakan pada makanan yang tidak mengutamakan volume dan kekenyalan.
Ciri tepung terigu ini adalah daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni.
Masakan yang menggunakan tepung terigu ini akan tahan lama, karena dengan kadar protein rendah makanan tidak mudah berjamur.
Tepung terigu ini cocok untuk membuat biskuit, bakpia, kue kering, crackers, black forest, cake coklat, lapis legit, lapis surabaya, Swiss roll, chiffon cake, pie, sponge cake, waffle, crepes, pancake, kue cubit, kerupuk, dan kue kering lainnya.
Baca Juga: 20 Nama Bayi Laki-laki Islami 3 Kata, Bermakna Terpuji, Pembawa Rezeki, dan Bijaksana
Itulah beberapa informasi tentang jenis tepung terigu berdasarkan penggunaannya. Semoga bermanfaat.***
