Network
KABAR BANTEN - Daging sapi telah lama menjadi sumber protein yang tak tergantikan dalam berbagai masakan. Namun, sebelum kita mengolahnya, penting bagi kita untuk mengetahui cara membersihkan daging sapi dengan benar agar olahan yang disajikan tidak hanya lezat tetapi juga aman.
Pada saat perayaan Iduladha, kita sering menerima kiriman daging sapi dari kurban. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui teknik atau cara membersihkan daging sapi yang tepat agar daging tersebut tetap awet saat kita tidak dapat langsung memasak semuanya. Selain itu, kita juga perlu mengetahui cara menghilangkan bau amis pada daging sapi hasil kurban tersebut.
Seringkali, orang cenderung mencuci daging sapi segera setelah menerimanya dari kurban. Namun, sebenarnya membersihkan daging sapi dengan cara mencucinya tidak dianjurkan. Hal ini karena mencuci daging sapi dapat menghilangkan nutrisi dan membuatnya mengkerut.
Berikut ini beberapa cara membersihkan daging sapi hasil kurban serta menghilangkan bau amisnya yang perlu Anda ketahui.
Cara Membersihkan Daging Sapi Kurban
1. Jangan Dicuci:
Berbeda dengan daging ayam, sebaiknya daging sapi tidak perlu dicuci sebelum diolah. Oleh karena itu, di tempat pemotongan hewan, jarang kita temui daging sapi yang dicuci.
Umumnya, daging sapi langsung digantung setelah dipotong. Mencuci daging sapi justru dapat mengurangi kualitasnya dan membuatnya menjadi mengkerut serta kaku.
2. Rebus Daging:
Membersihkan daging sapi dengan mencuci sebelum diolah sebetulnya tidak mutlak dilarang, namun hal ini perlu dilakukan secara tepat sebelum melakukan proses pemasakkan dan harus memakai air yang mengalir.
Namun, membersihkan daging sapi juga dapat dilakukan dengan merebusnya langsung. Jika air rebusan terlihat keruh, air tersebut dapat dibuang dan diganti dengan air yang baru.
