Network
Proses memasaknya goreng bawang, tomat, dan cabai, hingga layu dan matang. Blender semua bahan, lalu tumis di atas wajan yang sudah diberi minyak.
Masukan garam, penyedap, dan gula, masak hingga matang, dan siap disajikan, terutama dengan daun singkong rebus.
4. Resep Sambal Madura Hitam
Bahan-bahan:
25 siung bawang merah
8 siung bawang putih
50 cabe rawit merah atau putih
15 cabe keriting merah
10 cabe merah besar
10 kemiri
3 batang serai
8 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
4 sendok makan asam Jawa
1 sendok makan kaldu bubuk ayam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa
1 potong bebek
500ml minyak
Blender semua bumbu hingga halus, masak dengan minyak dan masukan bebek nya agar mendapatkan kaldu, masak selama 30 menit dengan api kecil, agar tidak bau gosong.
5. Sambal tempe goang
200 gram tempe
3 siung bawang putih
10 cabe rawit merah
30 cabe rawit hijau
½ sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh micin
Minyak secukupnya
Cara pembuatannya, ulek semua bumbu, masukan garam, kaldu bubuk, micin, disiram dengan minyak panas.
Potong-potong tempe, lalu goreng hingga matang, jika sudah matang, ulek dengan sambal tadi.***
