Network
KABAR BANTEN - Semur sebenarnya adalah masakan adaptasi dari Eropa yang menjadi masakan rumahan populer.
Berbagai protein hewani dan nabati bisa menjadi bintang utamanya, apalagi daging sapi dan kerbau.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Kentang yang Manis Lembut Terselubung Gurih
Sedangkan untuk pelengkapnya, semur sering ditambahkan potongan kentang dan tomat, seperti dikutip Kabar Banten dari akun Facebook Resep Masakan.
Bahan-bahan :
- 1 kg daging sapi cuci bersih dengan air mengalir
- 2 ruas lengkuas iris lalu geprek
- 2 buah batang serai geprek lalu buat simpul
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya garam dan gula pasir
- 1 glondong sedang gula jawa
- Secukupnya kecap manis
- Sedikit masako sapi
- 3 gelas belimbing air
Bumbu uleg :
- 1 sdm peres ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Langkah Membuat :
1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini salah satu tips agar daging tidak alot
2. Uleg semua bumbu. Lebih enak uleg manual, bikin rasa lebih mantap.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu uleg. Tunggu harum masukan lengkuas serai dan daun salam. Diaduk bentar kemudian masukan air, masako, gula jawa dan pasir.
4. Tunggu gula jawa meleleh semua, lalu masukan daging sapinya.
5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata lagi lalu tutup wajanya.Jangan lupa untuk sering mengaduk masakan agar matangnya merata. Tapi jangan terlalu sering.
6. Setelah air tinggal setengah, beri garam lalu aduk kembali.
7. Cicipi masakannya dan cek tekstur daging sebelum matang
8. Setelah air dirasa cukup menguap. Matikan kompor dan semur daging sapi empuk simple siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Martabak Telur yang Rasanya Ga Kaleng-kaleng, Juara Krispy dan Gurihnya
Itulah resep semur daging yang memiliki rasa gurih nikmat bisa dijadikan sajian istimewa keluarga tercinta.***
