KABAR BANTEN - Tumis kulit melinjo atau kulit tangkil menjadi salah satu jenis makanan khas dari Banten. Tumis kulit melinjo selain rasanya enak, harganya pun murah.
Sesekali bunda bisa masak tumis kulit melinjo di rumah. Bahannya pun mudah untuk ditemukan.
Berdasarkan resep yang dikutip Kabar Banten dari akun YouTube Dapur Manda Rabu 18 Agustus 2021, mengolah kulit melinjo bukan hal yang sulit.
Pertama untuk bahannya, siapkan 100 gram kulit melinjo. Bersihkan kemudian belah dua.
Baca Juga: Resep Tom Yam Ala Rumahan, Seger Banget Kuahnya
Kedua siapkan bumbu, seperti empat siung bawang merah, empat siung bawang putih, empat butir kemiri, saru ruas jari lengkuas, dua lembar daun salam, cabe merah besar dan cabe merah keriting masing-masing 3 buah, cabe rawit hijau dan bawang daun.
Kemudian siapkan perasa berupa garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
Selanjutnya haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan berikan minyak goreng lalu blender. Kemudian Iris cabe hijau kecil kecil.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu sampai harum, masukan lengkuas dan daun salam.
Baca Juga: Resep Papeda atau Telur Gulung Paling Nikmat, Bikin Ingat Zaman SD, Bisa Coba Dirumah
Jika sudah harum dan teksturnya agak kecoklatan tambahkan air. Kemudian beri dua sendok teh gula pasir, satu sendok teh kaldu bubuk dan satu sendok teh garam.
Tahap selanjutnya masukan kulit melinjo. Biarkan kulit melinjo meresap air dan bumbunya. Tutup wajan tersebut dan masak sekitar 15 menit.
Setelah 15 menit dan kulit melinjo tampak lembut, masukan daun bawang dan cabe rawit hijau. Tumis sebentar. Sampai bawang daun layu dan cabe layu baru diangkat.
Kemudian angkat tumis kulit melinjo dan sajikan. Tumisan kulit melinjo pun siap untuk disantap bersama keluarga.***