KABAR BANTEN-Salah satu menu masakan paling banyak disukai masyarakat Indonesia, bahkan bisa disebut salah satu kuliner melegenda yang selalu menggugah selera.
Berbeda dengan jenis rendang lainnya, rendang jengkol tentu saja bahan utamanya adalah tumbuhan yang termasuk dalam suku polong-polongan tersebut.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari akun Instagram @reystafauzia, berikut resep istimewa rendang jengkol dan cara membuatnya.
Baca Juga: Resep Masakan Udang Balado, Simpel Enak Banget
Bahan:
- 500 gr jengkol
- 1 L santan
- 4 lbr daun salam
- 1 btg daun serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- Garam
- Gula
Baca Juga: Resep Gurame Bakar Manis Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lbr daun jeruk
- 100 gr cabe merah besar
- 4 biji kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm merica bubuk
Caranya:
1. Rebus jengkol bersama serai dan lengkuas yg digeprek hingga empuk. Lalu pipihkan jengkol agar saat dimasak bumbu dapat meresap.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi, masukan jengkol, aduk rata.
3. Kemudian masukan air santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih beri garam dan gula, aduk terus-terusan sampai santan menyusut dan kering, koreksi rasa, setelah matang angkat dan sajikan.
Baca Juga: Yuk Coba Resep Dimsum Ayam Udang Ini, Dijamin Versi Rumahan Seenak Restoran
Itulah bahan-bahan dan resep rendang jengkol yang bisa dicoba di rumah, cukup mudah dan sederhana. Namun, tentu nikmat dan menggugah selera. Selamat mencoba.***