KABAR BANTEN – Kue jojorong adalah makanan khas dari Pandeglang Banten, putih, lembut, manis itulah ciri khas makanan ini.
Makanan ini memiliki 2 (dua) lapisan, lapisan atas berwarna putih, teksturnya lembut, rasanya gurih & nikmat dan lapisan dalam warna coklat dengan rasa manis.
Putih, lembut, manis, rasa yang sangat kompleks ditambah adanya aroma khas daun pisang, membuat siapapun yang mencicipinya akan menyantap tidak cukup satu.
Di bulan Puasa Ramadhan 1443 H ini jojorong dijadikan sebagai menu andalan atau kudapan favorit untuk buka puasa atau takjil.
Gurihnya lapisan tepung bisa membuat kenyang dan kandungan glukosa bisa sebagai penambah energi setelah seharian kita berpuasa.
Menikmati jojorong harus memakai sendok, saat penyendokan pertama secara bersamaan akan terlihat lelehan gula aren cair yang keluar dari kue yang bisa mengundang untuk langsung mencicipinya.
Makanan ini nikmat disantap dalam kondisi hangat asyik dan kondisi dingin juga enak, tapi tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama.
Kandungan santan dalam kudapan ini menghasilkan rasa gurih dan kental tapi sifat santan yang mengandung lemak jenuh bisa menyebabkan makanan tidak bisa disimpan dalam waktu lama dan gampang basi.
Membuat kudapan jojorong sangat simple, praktis dan makanan ini terbuat dari bahan-bahan yang gampang kita temui di manapun dan harganya sangat terjangkau oleh kantong.
Berbahan dasar tepung beras, santan kelapa, dan bagian dalam gula aren, wadah (takir) atau mangkuk kue berbentuk persegi yang terbuat dari daun pisang yang setiap ujungnya diikat oleh tusuk gigi.
Dahulu jojorong biasanya hanya dapat dinikmati pada acara hari raya, pernikahan, sunatan, dan bulan Puasa Ramadhan.
Sekarang jojorong bisa dinikmati pada acara silaturahmi keluarga, arisan, jajanan kuliner di rumah makan dan menjadi oleh-oleh wisatawan lokal dan mancanegara sebagai makanan khas Banten.
Dikutip Kabar Banten dari youtube belajar bikin, berikut resep membuat makanan khas jojorong:
Cara membuat kue jojorong:
• Sediakan Daun pisang untuk membuat takir.
• Siapkan 300 gram gula merah
Bahan A.
• Sediakan 100 gram tepung beras.
• Sediakan 1 sdm tepung tapioka.
• Siapkan 1/2 sdt garam.
• Siapkan 450 ml santan encer.
• Ambil 2 tetes pasta pandan.
Bahan B.
• Siapkan 3 sdm tepung tapioka.
• Siapkan 1/2 sdt garam.
• Gunakan 150 ml santan kental.
Langkah-langkah membuat kue jojorong khas Banten:
1. Buatlah takir dari daun pisang.
2. Campurkan bahan A aduk² kemudian saring begitu pula dengan bahan B.
3. Iris gula merah.
4. Siapkan seluruh bahan tata takir dalam kukusan.
5. Tata gula merah kemudian tuang adonan (bahan A) kemudian kukus selama ±20 menit.
6. Setelah agak matang kemudian buka tutup kukusan lalu tuang adonan (bahan B) dan kukus kembali selama 15 menit.
7. Setelah matang angkat dan sajikan. Kue yang rasanya gurih manis dan lembut pun siap di nikmati.
Demikian resep membuat kue jojorong si putih, lembut, manis dari Pandeglang Banten, semoga bermanfaat.***