KABAR BANTEN – Kabupaten Pandeglang, Banten memiliki destinasi wisata yang indah dan kuliner yang khas, salah satunya yaitu Kue Balok Menes yang terkenal dengan rasa gurih dan enaknya.
Kue Balok memiliki cita rasa yang unik, gurih, enak, bertekstur lembur dan pulen, warna putih kekuningan, selalu bikin ketagihan siapa pun yang mencicipinya.
Semula Kue Balok ini mempunyai rasa gurih, asin, namun perkembangannya sekarang tersedia juga variant yang gurih, manis.
Kue Balok selalu menjadi kuliner favorit yang selalu dicari oleh wisatawan lokal atau nasional yang mengunjungi destinasi di daerah Pandeglang, Banten.
Biasanya Kue Balok ini lebih enak disantap ditemani oleh minuman bandrek yang hangat.
“Lebih nikmat kalau menyantap Kue Balok yang rasanya gurih asin ditemani oleh bandrek yang hangat,” ujar Yono, wisatawan lokal berasal dari Kasemen, Serang Banten.
Beda lagi dengan Suhandi, wisatawan berasal dari Cirebon, Jawa Barat.
“Kue Balok variant gurih manis lebih enak dan maknyus,” ujarnya.
“Kue Balok ini hanya bisa bertahan sekitar 12 jam dari sejak bikin, kita tidak memakai bahan pengawet sedikit pun dalam makanan ini,” ujar Reni seorang pengarajin Kue Balok.
Kue Balok, berbahan dasar singkong yang direbus lalu ditumbuk, setelah itu ditaburi oleh toping serundeng dengan campuran bawang goreng.
Sentra Kue Balok di wilayah Menes hanya ada dua tempat yaitu di daerah Babakan arah Labuan dan daerah Ciputri yang dekat dengan kawasan Cimanying.
“Kue Balok Menes ini sudah terkenal sejak zaman dulu dan pembuatannya pun turun temurun” jelas Rahmat salah seorang warga setempat.
Konon sejarah Kue Balok berawal pada zaman penjajahan Belanda, masyarakat Pandeglang sangat susah untuk makan nasi karena persawahan dihancurkan dan dibakar oleh penjajah.
Masyarakat mencoba mencari alternatif makanan lain, singkong menjadi pilihan karena mudah ditemui dan hasil panen singkong yang berlimpah.
Awalnya singkong hanya direbus seperti biasa, seiring berjalannya waktu masyarakat mencoba mengolah singkong menjadi makanan yang lebih empuk dan enak.
Sejak saat itu, Kue Balok dijadikan sebagai makananan pengganti nasi dan dikenal sebagai makanan khas daerah tersebut.
Membuat Kue Balok tidaklah sulit, yang penting kita bisa telaten dan sabar untuk membuatnya.
Dikutip Kabar Banten dari video youtube Bunda Nita, berikut resep membuat Kue Balok:
Bahan:
• 1 kg singkong
• Serundeng kelapa
• Bawang merah
• Minyak sayur
• Garam
Cara Membuat Kue Balok :
1. Kupas singkong lalu cuci sampai bersih.
2. Kukus singkong sampai matang.
3. Tumbuk singkong sampai halus / giling.
4. Iris bawang merah lalu goreng sampai matang kecoklatan, kemudian tuang ke wadah dengan minyaknya.
5. Singkong yang sudah ditumbuk di geleng/ditipiskan, kemudian di cetak bulat berdiameter kurang lebih 15cm atau menurut keinginan.
6. Singkong yang sudah dicetak di isi dengan serundeng.
8. Sajikan.
Bahan Toping Serundeng :
• Kelapa parut (kelapa tua sedang)
• Gula putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Rempah - rempah (lada,ketumbar, pala, cengkeh, kayu manis, bunga pala, kapulaga, kayu manis, jintan, kulabet, bawang putih, dll, biasanya bumbu rempah-rempah sudah ada di warung di bungkus komplit )
Cara Membuat Serundeng Kelapa:
1. Sangrai kelapa parut berikut rempah - rempah kecuali bawang putih sampai garing dan kecoklatan dengan api sedang, kemudian angkat.
2. Masukkan wadah tumbuk tambahkan gula putih dan garam secukupnya,tumbuk sampai halus dan berminyak.
Serundeng itu lebih enak kalau rasanya agak manis.
Demikian sejarah dan resep membuat Kue Balok, semoga bermanfaat.***