KABAR BANTEN - Indonesia kaya akan rempah-rempah. Disetiap daerah terdapat berbagai macam rempah yang siap diolah menjadi bumbu masakan. Seperti jahe, kunyi, pala, lengkuas dan lainnya.
Kemudian rempah-rempah tersebut diolah menjadi bumbu-bumbu. Seperti bumbu rawon, soto, rendang dan lainya.
Bumbu merupakan elemen yang paling penting dalam setiap masakan. Jika tidak ada bumbu maka rasa dalam masakan tersebut tidak enak atau hambar.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari Instagram @decicacicu, berikut ini cara simpel untuk membuat rawon :
BUMBU RAWON:
(untuk 1 porsi masakan)
Bumbu halus:
1. 1 liter kaldu sapi
2. 2 Kluwek. Rendam air panas baru ambil isinya
3. 5 bawang merah
4. 2 bawang putih
5. 2 cabe merah
6. 2 kemiri sangrai
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1 ruas laos
9. 2 ruas kunyit
10. 1 ruas kencur
11. 1 ruas jahe
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 1 sdm air asam
14. 1sdm gula merah
Bumbu pelengkap:
1. 1 batang serai, geprek -2 lembar daun jeruk
2. 1 daun salam
3. garam
4. gula
5. 2 ikat daun bawang
Cara membuat
1. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam. Tumis hingga wangi
2. Masukan bumbu halus yg sudah ditumis kedalam kaldu yg sudah mendidih. Aduk2 hingga rata.
3. Tambahkan 1 liter air. Masukan gula dan garam. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas masukan daun bawang.
Demikianlah cara simpel untuk membuat bumbu rawon. Selamat mencoba.***