Network
KABAR BANTEN - Nasi kebuli adalah makanan yang diadaptasi dari Timur tengah yang kemudian dipopulerkan oleh orang Betawi di tanah air.
Nasi kebuli biasa disajikan untuk peringatan hari besar Islam seperti saat lebaran Idulfitri, Iduladha dan Maulid Nabi Muhammad SAW.
Nasi Kebuli kini menjadi salah satu sajian masakan yang banyak digemari masyarakat. Karena cita rasa nasi kebuli memang khas dan sudah pasti menggugah selera ya bunda.
Baca Juga: Ternyata Begini Resep dan Cara Buat Wedang Jahe Angkringan, Simpel dan Mudah
Tak jarang banyak pedagang kuliner yang kini menjajakan nasi kebuli. Eits tapi bunda, karena lagi suasana pandemi Covid-19, ada baiknya kita diam di rumah dan mencoba resep masakan nasi kebuli.
Sajian istimewa nasi kebuli memiliki cara memasak yang cukup panjang. Namun tentu dengan segudang bahan bahan yang harus dipersiapkan lebih dulu.
Biasanya nasi kebuli identik dengan daging kambing, tapi kali ini daging kambing akan diganti dengan iga sapi.
Dikutip Kabar Banten dari akun YouTube CR COOK Minggu 1 Agustus 2021, bahan yang harus disiapkan untuk membuat nasi kebuli antara lain :
Beras setengah kilogram, 250 gram daging sapi, 250 gram iga sapi.
Kemudian untuk bumbunya, delapan siung bawang merah, delapan siung bawang putih, dua batang sereh, sedikit jahe, dua tomat, satu sachet santan instan, satu zachet bumbu kare instan, satu sendok teh ketumbar.
Setengah sendok teh merica, satu sendok teh jintan, satu batang kayu manis, lima buah kapulaga dan lima buah cengkeh, satu setengah sendok teh garam, dua sendok teh kaldu sapi bubuk dan dua sendok teh gula pasir.
Baca Juga: Berbagai di Bulan Ramadan, BSS Kota Serang Kembali Bagikan Nasi Kotak dan Takjil
Adapun cara memasaknya, pertama haluskan ketumbar dan merica, serta tambahkan jintan. Setelah halus masukan kedalan wadah dan disisihkan.
Haluskan tomat, sisihkan di wadah. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe, serta tambah air.
Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan sereh, kayu manis, kapulaga dan cengkeh, masak hingga matang.
Masukan tomat, tumis hingga tomat matang. Masukkan rempah yang sudah dihaluskan, merica, ketumbar dan jintan, hingga harum. Jangan lupa tambahkan air satu setengah liter dan aduk sampai rata.
Kemudian nasukan daging dan iga sapi. Setelah mendidih, masukan bumbu kari instan, masukan satu sachet santan, aduk terus hingga mendidih.
Jika air sudah menyusut masukan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir.
Selanjutnya, proses memasak bisa dilanjutkan dengan menggunakan presto untuk membuat daging sapi agar empuk sekitar 30 menit. Akan tetapi jika tak punya presto bisa juga menggunakan panci biasa dan masak daging sampai empuk.
Sisakan air daging hingga sekitar 800 Mili liter. Air tersebut kemudian akan digunakan untuk dicampur dengan beras saat dimasak.
Sedangkan daging sapi yang sudah matang bisa diangkat untuk kemudian digoreng.
Setelah itu, lanjutkan untuk memasak nasi kebuli. Siapkan setengah kilogram beras cuci kemudian campurkan dengan air bumbu 800 Mili.
Baca Juga: Hukum Mencicipi Masakan Saat Berpuasa, Berikut Penjelasan Buya Yahya
Perlu diingat bahwa air untuk memasak nasi kebuli sedikit lebih banyak dari pada air untuk nasi putih biasa. Sebab air nasi kebuli merupakan air bumbu bekas rebusan daging yang mengandung minyak dan lemak.
Kemudian tambahkan potongan daging, aduk sampai rata. Selanjutnya masukan nasi ke dalam rice cooker.
Jika nasi sudah matang aduk aduk, diamkan 30 menit di mode hangat agar bumbu tercampur rata dan nasi matang. Setelah itu angkat dan taburkan bawang goreng.
Untuk menambah selera, daging sapi dan iga sapi goreng tersebut bisa ditambah sambal terasi dan acar.
Hmmm, bagaimana bunda? Sudah siap mencoba masakannya?***
