Network
KABAR BANTEN - Nasi kepal khas Jepang, atau yang biasa disebut onigiri, ternyata memiliki banyak penggemar.
Dengan berbagai macam bentuk seperti segitiga, bulat, atau lonjong seperti karung beras, bisa dijadikan inspirasi untuk bekal ke sekolah atau saat bekerja.
Dikenal sebagai Omusubi, istilah lain onigiri yang menurut informasi digunakan kalangan wanita di istana kaisar Jepang.
Onigiri wajib dibuat dengan nasi yang masih panas dari rice cooker. Sehingga perlu tips khusus untuk membuat sesuai dengan keinginan.
Baca Juga: Scorpio, Benarkah Senang Mengontrol Orang Lain? Simak Karakter Zodiak dan Faktanya
Seperti dikutip kabarbanten.com dari akun Facebook Edwin Lau, simak rahasia terbesar agar tekstur onigiri yang legit dan bentuknya bertahan lama, yaitu:
- Tangan harus dibasahi air, lalu ditaburi garam, barulah mulai mengepal nasi panas.
- Onigiri otentik wajib dibuat dengan tangan dan bukan cetakan karena hanya dengan tangan kita bisa merasakan tingkat kepadatan yg paling pas sehingga teksturnya tidak seperti lontong, namun bisa legit dan buyar perlahan di mulut saat dimakan.
- Onigiri terbaik dibuat dengan beras Jepang yang memiliki pati tinggi dan berbentuk short dan round grain. Memakai beras long grain tidak akan menciptakan nasi kepal yang baik.
- Perbandingan air : beras untuk memasak nasi Jepang adalah 950 ml air : 700 gr beras Jepang. Tidak perlu merendam beras kalau kualitas berasnya bagus, namun tetap perlu cuci bilas beberapa kali sebelum dimasak.
- Onigiri bisa diisi berbagai macam bahan, maupun nasi matang bisa diaduk dulu dengan cincangan berbagai bahan. Namun hati-hati jika mencampurkannya dengan bahan saus / bahan berlemak tinggi karena daya lengket nasinya akan berkurang sehingga sulit membentuk nasi kepal.
- Onigiri sisa bisa dipanggang maupun digoreng. Onigiri juga bisa dihangatkan di microwave.
- Onigiri jangan dibuat dengan nasi sushi karena nasi sushi sudah berbumbu larutan cuka-gula-garam sehingga flavornya akan terlalu kuat.
Nah, itulah beberapa rahasia dalam membuat onigiri yang otentik. Onigiri sudah dikenal lama sebagai bekal makanan untuk anak di sekolah maupun ayah di kantor.
Dan jika Anda membuatnya dengan “hati”, orang yang memakannya bisa merasakan dan menghargainya.***
