KABAR BANTEN - Kue Keranjang atau Dodol Wijen adalah salah satu hidangan yang berasal dari Tiongkok yang wajib ada saat perayaan Imlek.
Dodol Wijen atau Kue Keranjang merupakan salah satu makanan yang terbuat dari campuran tepung ketan dan gula serta beberapa bahan pelengkap lain.
Dodol Wijen memiliki tekstur kenyal, lengket, dan legit, serta memiliki rasa yang khas.
Resep Kue Keranjang atau Dodol Wijen ala Chef Devina Hermawan telah teruji dan sesuai takaran, sehingga Anda tidak perlu khawatir gagal. Pastinya cepat, mudah hingga lezat.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini Resep Kue Keranjang Dodol Wijen ala Chef Devina Hermawan :
Bahan:
1. 265 gr BOLA Deli Tepung Ketan
2. 800 ml santan kental
3. 350 gr gula merah, sisir
4. 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
5. 60 gr gula pasir
6. ½ sdt garam
7. 3 lembar daun pandan
8 ½ sdt vanili bubuk
Topping:
1. Wijen sangrai
Pembungkus:
1. Plastik
2. Benang kasur
Langkah:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan
Demikianlah Resep Kue Keranjang Dodol Wijen untuk Imlek ala Chef Devina Hermawan, semoga bermanfaat.***