KABAR BANTEN - Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang cukup terkenal dan kentang juga populer sebagai bahan olahan untuk makanan seperti french fries, donat, perkedel dan lain-lain.
Umumnya kita hanya mengenal kentang dengan warna kuning dan putih, ternyata ada varietas warna lain yang jarang diketahui.
Penasaran dengan varietas kentang warna apa saja, inilah daftarnya.
Dikutip Kabar Banten dari video YouTube channel Agronews TV Indonesia, inilah 5 jenis varietas kentang yang mesti kita ketahui:
Kentang Kuning
Kentang kuning terkenal juga dengan nama kentang mentega, memiliki kulit kuning dan daging kuning serta tidak berair.
Kentang jenis ini sering digunakan sebagai bahan olahan makanan dan masakan karena memiliki rasa manis mesti harganya agak mahal.
Kentang Putih
Kentang putih memiliki kulit halus dan tipis yang berwarna putih, umbinya agak padat.
Bentuknya bulat, teksturnya cenderung keras dan susah dihancurkan serta rasanya hambar.
Kentang Hijau
Kentang hijau merupakan kentang muda yang belum siap panen atau belum matang.
Warna hijau pada kentang berasal dari solanin yaitu sejenis senyawa alkaloid yang bersifat racun yang diakibatkan oleh terlalu seringnya terkena pancaran sinar matahari.
Sebaiknya jangan terlalu sering mengkonsumsi kentang jenis ini karena bisa mengakibatkan sakit kepala, sakit perut dan buang-buang air.
Baca Juga: Apakah Minum Kopi Dapat Meningkatkan Tekanan Darah? Berikut Penjelasannya
Kentang Merah
Kentang merah memiliki nama ilmiah solanum tuberosum, kulitnya tipis berwarna merah, umbinya berwarna kuning, rasanya sedikit manis dan bentuknya agak kecil.
Teksturnya lembek, jika dibuat olahan makanan terasa halus, lembut dan creamy saat dimakan.
Dalam kentang merah kandungan glikemiknya cukup rendah dibandingkan dengan jenis lain, terdapat juga karotenoid yang bermanfaat untuk tubuh.
Kentang jenis ini sangat cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Kentang merah sangat langka dan dapat ditemukan di dataran tinggi Dieng sebagai daerah penghasil kentang merah di Indonesia.
Kentang Hitam
Kentang ini memiliki warna kulit ungu tua kehitam-hitaman, warna umbinya cream pucat dengan lingkaran ungu, ukurannya kecil.
Umbi kentang ini kaya kandungan fosfor dan vitamin C.
Kentang hitam sering digunakan sebagai campuran sayur lodeh, sayur asem dan jajanan rebusan sore hari.
Kentang jenis ini populer di Sri Langka, India, Nigeria, Mali dan Burkina Faso.
Demikian 5 jenis varietas kentang, semoga bisa menjadi inspirasi yang bermanfaat.***