Network
KABAR BANTEN - Berbagai hidangan atau menu makanan bisa dihadirkan untuk berbuka pasa dan sahur. Salah satunya mangut lele dan pecak masakan khas Yogyakarta.
Bosan masak lele hanya digoreng dan ingin ada rasa yang berbeda namun bahan-bahan tetap sama? Nah, resep olahan mangut lele dan pecak lele ini bisa dicoba.
Dikutip Kabar Banten dari berbagai sumber, inilah resep mangut lele dan pecak lele khas Yogyakarta, cocok untuk pecinta ikan lele :
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa Hari Ini: Dendeng Balado Khas RM Padang
Mangut lele
Bahan:
Ikan lele 4 ekor
Santan kara kecil 1 bungkus
Air 200 ml
Daun salam 3 lembar
Serai 2 batang
Lengkuas 1 ruas
Cabe merah, iris,2 buah
Cabe hijau, iris,2 buah
Tomat, iris ,1 buah
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 4 siung
Kencur 2 cm
Kunyit 2 cm
Kemiri 2 butir
Jahe 1 ruas jari
Cabe merah keriting 4 buah
Cabe rawit merah 3 buah
Cara memasak:
Cuci bersih lele hingga semua lendirnya hilang.
Goreng lele sampai setengah matang dan sedikit mengering.
Tumis bumbu halus,masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk aduk hingga harum.
Masukkan air & santan, lalu masukkan lele, cabe iris dan tomat.
Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Siap di sajikan
Tips:
Untuk menghilangkan bau amis, cuci ikan lele sembari melumurinya dengan air perasan jeruk nipis, sebelum digoreng taburi lele dengan lada bubuk.
