Network
KABAR BANTEN - Kastengel, kue keju parut yang telah melegenda dari masa ke masa, sangat cocok disajikan sebagai hidangan spesial lebaran.
Teksturnya yang renyah, kejunya berasa tapi tidak terlalu asin, dan gurih membuat Anda ketagihan.
Baca Juga: Resep Kue Kering Nastar Premium, Rising Starnya Lebaran
Seperti dikutip Kabar Banten dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut Resep Kastengel Premium, Rasanya Gurih Renyah, Mudah Tanpa Cetakan.
Resep Kastengel (80-100 pcs)
Bahan-bahan :
- 90 gr wijsman
- 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur (ukuran besar)
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah
- 4-8 gr baking powder (selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
Topping:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
