Network
KABAR BANTEN - Makanan tradional yang berwarna coklat dengan tekstur beras yang masih terlihat. Wajik gula merah bisa menjadi pilihan sajian di hari raya Idul Fitri yang sederhana.
Wajik gula merah termasuk makanan jadul atau jaman dulu, namun sampai sekarang masih digemari dan selalu ada saat momen besar, seperti hari raya, Idul Fitri dan Idul Adha.
Wajik gula merah ini terbuat dari ketan dan mudah dibuat sehingga siapa saja bisa membuat saat perayaan hari besar, Idul Fitri maupun Idul Adha.
Baca Juga: Takjil Legendaris Banten! Kue Cuwer, Si Hijau yang Lembut, Cocok untuk Buka Puasa
Untuk membuat wajik gula merah, tidak repot dan bahan yang diperlukan juga sangat mudah didapat di toko bahkan warung kecil sekalipun.
Dilansir Kabar Banten dari YouTube Dapur Nana's, berikut resep dan cara masak kue basah suguhan lebaran Idul Fitri Wajik gula merah.
Bahan-bahan :
1 kg beras ketan ( rendam 2-3 jam)
500 gr gula merah
400 gr santan ( untuk Aron )
1000 ml santan kental perasan pertama dari 2 butir kelapa ukuran besar.
3 lembar daun pandan
1 sdt garam (penyeimbang rasa
Langkah awal :
Kukus beras ketan yang sudah di rendam, selama 20 menit, sesekali diaduk agar matang merata.
Sambil menunggu beras ketan dikukus, didihkan santan dengan kekentaln sedang 400 ml. Akan digunakan saat ketan sudah matang dikukus.
Setelah 20 menit dikukus, matikan api dan angkat lalu pindahkan kedalam baskom, lalu siramkan santan kedalam baskom berisi beras ketan sambil diaduk-aduk hingga rata.
Lalu kukus kembali selama 3 menit atau hingga matang. Sambil menunggu beras ketannya matang, rebus gula merah hingga menjadi larutan dengan santan 1000 ml.
Setelah gula dan santan tercampur, aduk terus hingga rata dan tambahakqn daun pandan, serta garam, jika sudah mengeluarkan aroma harum, angkat dan saring setelah dingin.
Setelah disaring gula merah kembali masukan kedalam wajan atau panci, masukan ketan yang sudah matang, dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Jika sudah tercampur rata, lanjutkan dimasak kembali dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga Kalis dan air menyusut dan adonan sudah terasa berat jika diaduk.
Siapkan loyang dengan di lapisi daun yang sudah di olesi minyak terlebih dulu. Lalu tuangkan secara perlahan adonan ketan kedalam loyang, dan ratakan dan ditekan agar padat keseluruh loyang selagi masih panas.
Ratakan sambil ditekan agar rata juga padat, setelah itu biarkan hingga dingin agar mudah saat dipotong.
Baca Juga: Resep Kue Kering Nastar Premium, Rising Starnya Lebaran
Sebelum di potong agar lebih mudah, keluarkan lebih dulu dari loyang, taruh di talenan atau meja. Lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Demikian artikel hidangan kue basah untuk Idul Fitri wajik gula merah yang melegenda.***
