Network
KABAR BANTEN - Soto Ayam Lamongan yang memiliki cita rasa gurih nikmat, dengan ciri khas bumbu koya dan pelengkap sate jeroan.
Pada dasarnya bumbu yang digunakan sama dengan soto lainnya. Namun, ada ciri khas yaitu menggunakan ikan bandeng yang digoreng kemudian diambil dagingnya dan dihaluskan dengan bumbu dapur. Dijamin kuahnya menjadi lebih gurih dan nikmat.
Baca Juga: Dindikbud Kota Serang Tegaskan Wisuda TK, SD dan SMP Tidak Wajib
Seperti dikutip Kabar Banten dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut resep dan cara membuat Soto Ayam Lamongan.
Bahan-bahan soto ayam lamongan:
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir kemiri disangrai
- 1 sdm lada butiran disangrai
- 2 sdm ketumbar butiran disangrai
- 1 sdt jinten disangrai
- 9 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 9 cm jahe
- 15 cm kunyit
- Sedikit air
Rempah daun:
- 3 batang sereh
- 7 cm lengkuas
- 10 lembar duan jeruk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Bumbu Bandeng:
- 350 gram bandeng utuh, digoreng, ambil dagingnya lalu dihaluskan.
Ayam direbus:
- 1,8 kg ayam kampung
- 6 liter air (jumlah air sesuaikan dengan ukuran ayam)
- 1 sdm garam (penggunaan garam, gula, dan penyedap disesuaikan dengan jumlah kuah soto)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Daun bawang secukupnya
