Network
KABAR BANTEN - Indonesia terkenal dengan keanekaragaman kuliner yang tak ada habisnya untuk dijelajahi.
Salah satu camilan tradisional yang patut dicoba adalah combro, makanan khas Sunda yang terbuat dari singkong dengan isian oncom.
Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan menggoda selera, cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau teman minum teh. Berikut adalah resep simple untuk membuat combro di rumah.
Baca Juga: Resep Simple Udang Rambutan Ala Gacoan, Bisa untuk Cemilan dan Ide Jualan
Asal Usul dan Keunikan Combro
Combro berasal dari kata "oncom di jero" yang berarti oncom di dalam. Makanan tradisional ini berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat.
Combro terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang berasal dari isian oncom yang dibumbui dengan berbagai rempah.
Selain sebagai camilan, combro juga sering disajikan dalam acara-acara tradisional dan perayaan keluarga.
Adapun resep combro spesial yang lezat adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat combro, kita memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 1 kg singkong, kupas dan parut halus
- 1/2 butir kelapa parut kasar
- Daun bawang, iris tipis (opsional)
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 200 gram oncom, hancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Combro
Membuat combro tidaklah sulit. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menikmati camilan tradisional yang lezat ini di rumah. Berikut cara pembuatannya:
- Peras singkong parut hingga airnya keluar, kemudian buang airnya. Proses ini penting untuk menghilangkan kandungan air berlebih yang dapat mempengaruhi tekstur combro.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, daun bawang, dan garam. Aduk hingga rata agar semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Aroma bawang yang harum akan memberikan rasa khas pada isian combro.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan oncom yang sudah dihancurkan. Aduk hingga rata. Penambahan cabai memberikan sensasi pedas yang menyegarkan pada combro.
- Tambahkan daun bawang, gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan isian sebelum digunakan.
- Ambil sedikit adonan singkong yang sudah dicampur, pipihkan di tangan.
- Letakkan satu sendok makan isi di tengahnya, lalu bulatkan dan rapatkan kembali adonan singkong hingga isi tertutup rapat. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar combro dapat terendam dan matang merata.
- Goreng combro dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan combro agar minyak berlebih bisa diserap.
Combro yang sudah digoreng bisa disajikan selagi hangat. Rasa gurih dari singkong dan kelapa, berpadu dengan isian oncom yang pedas dan harum, membuat combro menjadi camilan yang sangat nikmat.
Combro dapat dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai teman minum teh bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Sederhana Camilan dari Tapioka: Kuliner Khas Sunda yang Menggugah Selera
Itulah resep combro spesial. Combro adalah salah satu makanan tradisional Sunda yang memiliki rasa khas dan beragam manfaat kesehatan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat combro sendiri di rumah. Cobalah resep di atas dan nikmati kelezatan combro bersama keluarga dan teman-teman Anda.***
