KABAR BANTEN - Gudeg adalah makanan tradisional Yogyakarta yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Makanan ini dengan mudah dapat ditemukan di setiap sudut Kota Yogyakarta, seperti di kawasan Wijilan.
Gudeg memiliki bahan dasar nangka muda atau oleh masyarakat lokal disebut gori. Dalam proses memasaknya, potongan nangka tersebut direbus dengan gula merah dan santan dengan api kecil selama beberapa jam.
Rasa gurih dan kaya rempah dari gudeg berasal dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati. Uniknya, daun jati yang ditambahkan dapat menciptakan warna merah kecoklatan pada hidangan ini.
Dengan proses yang masih tradisional, memasak gudeg membutuhkan waktu yang cukup lama sampai seharian. Memasak gudeg ini memiliki filosofi yang dipahami sebagai cerminan ketenangan, kesabaran, dan teliti.
Mengutip laman indonesia.travel, pada umumnya gudeg disajikan bersama nasi. Sedangkan makanan-makanan pendamping gudeg diantaranya ada sambal goreng krecek, opor ayam, telur pindang, dan tempe tahu bacem.
Terdapat dua jenis gudeg khas Yogyakarta, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Gudeg basah disajikan dengan kuah santan. Sedangkan, gudeg kering disajikan tanpa kuah dan tampak lebih coklat, serta terasa lebih manis.
Gudeg kering membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan dengan gudeg basah karena harus dikeringkan. Namun, gudeg kering bisa lebih tahan lama hingga 24 jam di lemari pendingin.
Tempat Gudeg Populer
Gudeg bisa ditemukan dengan mudah di hampir seluruh sudut Kota Yogyakarta. Salah dua tempat gudeg populer di Yogyakarta adalah Wijilan dan Barek. Ada lebih dari 17 restoran di Wijilan yang menjual gudeg dengan cita rasa khas.
Tempat gudeg berikutnya ada di Barek. Di sini juga ada banyak restoran dan warung-warung pinggir jalan yang menawarkan makanan gudeg khas Yogyakarta untuk bisa dicicipi.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Gudeg Terenak di Kudus Jawa Tengah, Cek Jam Buka dan Alamatnya
Berikut ini adalah beberapa restoran Gudeg yang paling populer di Kota Yogyakarta.
Gudeg Yu Djum
Jalan Kaliurang Km 4.5 Barek CT III/22
Telepon: +62 274 515968
Gudeg Yu Narni
Jalan Palagan Tentara 102
Phone: +62 274 867231
Gudeg Bu Slamet
Jalan Wijilan 17
Telepon: +62 274 380429
Gudeg Bu Ahmad
Jalan Kaliurang Km 4.5
Telepon: +62 274 520049
Gudeg Bu Tjitro
Jalan Janti No. 330
Telepon: +62 274564734
Makanan tradisional ini sangat populer dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh para wisatawan yang mengunjungi Kota Yogyakarta. Kita dengan mudah dapat menemukan restoran atau warung yang menjual gudeg di setiap sudut kota.***