Network
KABAR BANTEN - Beberapa waktu lalu, Ria SW ke Tanjung Pinang mencoba beberapa street food, salah satunya ini.
Videonya berada nomer 30 trending youtube, ditonton oleh 1,1 juta penonton, dan disukai 77ribu orang.
Apa sih Pai Tee itu?
Pai ti adalah kue kering renyah yang berisi campuran sayuran dan udang yang diiris tipis.
Kue ini populer pada masakan Melayu-Peranakan.
Kulit dari kue ini terbuat dari tepung. Mirip dengan popiah, isian utamanya adalah parutan lobak dan wortel, biasanya kedua hidangan ini dijual di kios yang sama pada pusat jajanan.
Baca Juga: Resep Makanan Akhir Bulan, Mudah dan Murah Ala Chef Martin Praja
Berikut ini resep Pai Tee yang dikutip Kabar Banten dari YouTube Erlina Lee yang diunggah pada 14 JUni 2019:
Bahan Sarang/Kulit Pai:
- 100 gr tepung beras
- 20 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 1 btr telur utuh
- Garam setengah sendok makan
- Biji wijen hitam dan putih
- Minyak goreng secukupnya
Isian :
- 1 bh bengkoang
- 2 bh wortel
- 4 bh bawang putih
- 2 btg daun bawang
- 2 btg daun sop/daun seledri
- Garam
- Lada bubuk
- Sedikit air
- sedikit udang rebon
Baca Juga: Resep Makanan Korea Tteokbokki atau Topokki Rumahan dengan Bahan Seadanya, Cocok Bikin di Rumah
Sambal Cuka :
- 50 gr cabe merah keriting
- 20 gr bawang putih
- Cuka sedikit
- Kecap asin/kecap ikan
- gula (sesuai selera)
Cara Membuat Isian:
1. Parut bengkuang dan wortel, iris-iris bawang putih, daun bawang, dan seledri, dan cuci dan tiriskan udang rebon;
2. Tumis bawang puting sampai wangidan layu, tambahkan udang rebon, wortel, dan bengkoang, dan masak sampai layu atau sesuai selera;
3. Jika tumisan terasa terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air, namun jangan sampai becek;
4. Tambahkan sedikit garam (secubit) dan lada bubuk;
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, koreksi rasa;
5. Angkat dan sisihkan agar dingin sebelum dijadikan isian.
Baca Juga: Resep Tengleng Kambing dan Sate Buntel Masakan Khas Cocok Menjadi Menu Idul Adha
Cara Membuat Sarang/Kulit Pai
1. Tuangkan semua tepung beras, tepung terigu, garam, dan biji wijen, aduk hingga rata;
2. Tambahkan air secara bertahap, aduk hingga tercampur dan tidak menggumpal/bergerindil;
3. Tambahkan 1 telur utuh dan aduk kembali hingga tercampur rata;
4. Panaskan cetakan kulit pai tee dalam minyak yang sudah dipanaskan (goreng dengan minyak yang banyak seperti menggoreng ayam crispy);
5. Celupkan cetakan panas dalam adonan, angkat, dan masukkan ke penggorengan;
6. Goyang-goyangkan atau celup-celupkan hingga lepas;
7. Angkat kulit pai tee yang sudah kuning keemasan secara merata;
8. Sisihkan dan siap digunakan.
Baca Juga: Resep Mie Goreng Aceh Masakan Daerah Yang Sangat Terkenal Dengan Rasanya
Cara Membuat Sambal Cuka:
1. Haluskan cabe dan bawang putih bisa ditambahkan gula sesuai selera, lalu panaskan dalam panci;
2. Tambahkan kecap asin, aduk-aduk sampai mendidih;
3. Pindahkan ke wadah kaca dan tambahkan cuka lalu aduk;
Cara Menyajikan:
1. Masukkan isian dalam kulit pai tee sampai penuh;
2. Tuangkan sedikit saus cuka di atas pai tee, dan siap dihidangkan.***
