Network
KABAR BANTEN - Belakangan ini masyarakat Indonesia dirisaukan dengan adanya pemberitaan kelangkaan beras dan harga beras mahal.
Seperti yang kita ketahui sebagian besar masyarakat Indonesia biasa mengonsumsi beras atau nasi sebagai makanan pokok sehari-hari namun apa jadinya harga beras mahal dan mulai langka.
Beras dikenal sebagai sumber karbohidrat utama, nasi biasanya dikonsumsi bersamaan dengan makanan lainnya.
Baca Juga: Stabilisasi Harga Beras, Pemkot Serang Distribusikan 3,5 Ton SPHP Melalui Operasi Pasar
Di samping manfaatnya sebagai sumber energi, kandungan karbohidrat pada nasi juga perlu diwaspadai, karena dapat meningkatkan risiko diabetes dan menaikkan berat badan.
Untuk mengatasi masalah kelangkaan dan naiknya harga beras saat ini, sebenarnya ada beberapa jenis makanan pengganti nasi untuk memenuhi kebutuhan karbohidra.
Beberapa pilihan makanan pengganti nasi, dapat ditemukan dengan mudah dan bahakan tidak kalah bergizi.
Lantas apa saja makanan pengganti nasi yang tidak membahayakan kesehatan?
Sebagaimana dikutip Kabar Banten melalui kanal YouTube Kunci Sehat, berikut adalah adalah makanan pengganti beras atau nasi yang baik untuk kesehatan ditengah mahalnya harga beras saat ini.
1. Jagung
Jagung tentunya bukanlah makanan asing bagi masyarakat Indonesia, bahkan beberapa daerah di Indonesia menjadikan jagung sebagai makanan pokok.
Diketahui dalam 100 gram biji jagung terdapat 86 kalori dan berbagai jenis vitamin B, seperti vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, serta vitamin B9.
Asam folat yang sudah dapat memenuhi 10-19 persen nilai harian untuk dikonsumsi
Selain itu, jagung juga mengandung serat, magnesium, fosfor, dan vitamin C yang penting untuk kesehatan tubuh kita.
2. Kentang
Selain jagung makanan pengganti nasi yang berikutnya adalah kentang, kentang merupakan salah satu sber karbohidrat yang mungkin sudah banyak diketahui.
Dalam kentang terdapat banyak kandungan nutrisi penting seperti vitamin B6, vitamin C, kalium, protein, Omega-3, Omega-6, dan zat besi
Bahkan pada kulit kentang juga mengandung sekitar 4 gram serat yang bisa memenuhi sekitar 15 persen kebutuhan serat harian.
Namun perlu diingat, kentang sebaiknya jangan digoreng karena hal ini hanya akan membahas asupan lemak
Sebaiknya kentang dikonsumsi dengan cara dipanggang, dikukus, atau direbus agar nutrisi pada kentang tidak hilang.
3. Singkong
Siapa yang belum pernah makan singkong? Salah satu jenis makanan pengganti nasi ini paling mudah ditemui di Indonesia.
Sehingga membuat singkong ini dapat dijadikan sebagai bahan makanan pengganti nasi di tengah harga beras sedang mahal.
Bahan makanan pengganti nasi ini dipercaya dapat mengobati kelelahan, dehidrasi, sepsi (infeksi darah) dan untuk menginduksi persalinan, namun hal ini perlu dibuktikan lagi secara ilmiah.
Kandungan gizi pada singkong mirip dengan kentang, dimana singkong ini mengandung zat kimia glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida dalam tubuh.
Oleh karena itu, singkong harus dibersihkan dengan benar sebelum dikonsumsi, hal tersebut untuk mencegah keracunan sianida.
4. Ubi
Ubi merupakan salah satu bahan makanan pengganti nasi yang yang lebih sehat dibandingkan dengan nasi putih.
Pada ubi yang sudah diolah mengandung 18 hingga 21 persen karbohidrat, dimana kandungan karbohidrat pada ubi ini mengandung lebih banyak serat dan lebih sedikit gula.
Ubi jalar ini termasuk salah satu makanan pengganti nasi yang kaya akan beta-karoten, selain itu juga mengandung vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kalium, dan serat yg tinggi.
Dalam satu ubi jalar berukuran sedang mengandung 100 gram kalori, 25 gram karbohidrat sehat, bahkan kadar vitamin A dalam jumlah 6 kali lipat dari kebutuhan harian kita.
Baca Juga: Harga Melambung Tinggi Rakyat Menjerit, Benarkah Jika Harga Beras Turun Petani Akan Menangis?
5. Kembang Kol
Jika kita belum pernah mendengar makanan pengganti nasi dari kbang kol, maka kita mesti mencobanya.
Sebelum menggunakan kembang kol ini sebagai pengganti nasi, kita cukup memotongnya dengan ukuran kecil dan menghaluskannya menggunakan blender atau food prosesor tanpa air hingga bentuknya menyerupai nasi.
Nasi yang terbuat dari kembang kol ini hanya mengandung 25 kalori dan 5 gram karbohidrat.
Selain itu, kembang kol juga termasuk salah satu sayuran yang kaya akan antioksidan.
6. Oatmeal
Oatmeal yang terbuat dari gandum utuh begitu kaya akan kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Pada oatmealrntah mengandung sekitar 66 persen karbohidrat, dan 11 persen diantaranya adalah serat.
Menurut sebuah studi, bahwa mengonsumsi oatmeal dapat membantu kita nafsu makan lebih dari empat jam.
Dalam oatmeal ini mengandung beta-glukan yang dapat membantu memperlambat proses pencernaan.
Selain itu, oatmeal juga dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol dalam di tubuh.
7. Brokoli
Sama halnya seperti kembang kol, bahwa brokoli juga bisa diolah sebagai pengganti nasi dengan cara dicincang sehingga menyerupai nasi.
Serat dalam brokoli dipercaya baik untuk mereka yang sedang berdiet.
Sayuran berwarna hijau yang dapat dimakan bahwa kentah maupun dimasak ini memiliki kandungan vitamin C, vitamin K dan serat yang tinggi.
Dalam brokoli ini untuk kandungan karbohidratnya sendiri terbilang cukup rendah, dimana pada setiap 100 gram brokoli mengandung 7 gram karbohidrat.
8. Quinoa
Quinoa merupakan biji-bijian dengan jumlah fitonutrien yang luar biasa, populasi quinoa belakangan ini terus meningkat terutama untuk orang-orang yang sedang menjalankan gaya hidup sehat.
Kandungan karbohidrat pada quinoa memang tinggi, namun makanan sehat pengganti nasi ini kaya akan protein dan serat.
Kelebihan lain yang dimiliki quinoa adalah bebas gluten, mengandung 9 jenis asam amino, dan dilengkapi 3 senyawa anti kanker.
9. Shirataki
Makanan sehat mengganti nasi berikutnya adalah Shirataki, makanan sehat ini dibuat dari glucomanan yaitu jenis serat yang diperoleh dari tanaman konnyaku.
Konyyaku sendiri dikenal sebagai bahan pangan yang rendah kalori dan kaya akan serat, makanan sehat pengganti nasi ini bisa ditemui dalam kemasan sebagai mie atau nasi shirataki.
Shirataki ini bisa diolah berbagai macam menu masakan yang biasanya menggunakan mie.
10. Pisang
Pisang merupakan salah satu buah yang kaya akan kandungan karbohidrat.
Sehingga hal ini sering membuatnya dijadikan sebagai makanan pokok di negara-negara benua Afrika dan Amerika Selatan.
Dalam pisang ini terkandung kalium, vitamin B6, vitamin C, sehingga dipercaya dapat menurunkan tekanan darah serta baik untuk kesehatan jantung.
11. Kacang Merah
Pada kacang merah yang dimasak dipercaya mengandung 22.8 persen karbohidrat dalam bentuk pati dan serat.
Salah satu makanan sehat pengganti nasi ini sering dasak dalam bentuk sup ini begitu kaya akan kandungan protein.
Selain itu di dalam kacang merah ini juga terdapat berbagai kandungan mineral, vitamin dan antioksidan serta dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko kankerusus besar.
12. Alpukat
Selain bersumber dari sayuran makanan sehat pengganti nasi juga bisa berasal dari buah seperti alpukat.
Dalam alpukat ini terkandung serat dan kalium dalam jumlahyang tinggi.
Baca Juga: Bolehkah Ibu Hamil Makan Mie Instan atau Fast Food? Begini Penjelasan dr Jeffry Kristiawan
Dimana pada setiap 100 gram alpukat terdapat 8,5 karbohidrat, meski m we miliki kandungan karbohidrat yang terbilang tinggi, tapi alpukat dilengkapi dengan lemak sehat
Kandungan karbohidrat yang tinggi pada alpukat adalah serat yang dapat dengan mudah dicerna.
Itulah informasi tentang 12 makanan sehat pengganti nasi yang bisa kita konsumsi disaat harga beras mahal, semoga informasi ini bermanfaat.***
