KABAR BANTEN - Babat merupakan jeroan kambing atau sapi bagian lambung yang bertekstur kenyal yang dapat dimakan.
Biasanya babat dapat diolah menjadi tumis babat, soto, gulai, dan pelengkap bakso.
Namun sering kali masyarakat engan untuk membuat masakan tersebut karena cara membersihkan babat yang cukup sulit. Butuh keahlian khusus untuk membersihkannya.
Dikutip kabarbanten.pikiran-rakyat.com dari Tiktok @chefterabalabal, berikut ini adalah cairan membersihkan babat dengan mudah dan gampang.
Bahan:
1. Babat kambing
2. Garam
3. Lemon
4. Kapur sirih
5. Jahe
6. Lengkuas
Cara membersihkan:
1. Siram babat dengan air bersih sampai kotoran menghilang.
2. Tambahkan garam, remas-remas babat, dan bilas kembali.
3. Tambah potongan jeruk lemon, garam , remas-remas babat dan bilas kembali.
3. Tambahkan kapur sirih, remas-remas sampai warna hitam babat menghilang dan bilas.
4. Cuci bersih babat sampai noda-noda hitam yang menempel menghilang.
5. Siram air panas dan cuci kembali.
6. Rebus dengan air, garam, jahe, lengkuas. Babat siap di masak.
Demikianlah cara membersihkan babat dengan mudah dan gampang. Selamat mencoba.***