KABAR BANTEN - Dapat paru di saat Idul Adha? Jangan bingung mengolahnya! Kabar Banten punya 4 resep olahan daging kurban, paru sapi mantap dan enak saat dimasak lebaran Idul Adha.
4 resep olahan daging kurban, paru sapi mantap dan enak saat di masak Idul Adha ketika berbicara dimakan dengan nasi, wah, mantap banget rasanya.
Berbagai menu olahan daging sapi memang selalu menggugah selera bagi para penggemarnya. Terlebih lebih 4 resep olahan daging kurban, paru sapi mantap dan enak saat di masak Idul Adha.
Mulai dari menu olahan berkuah, tumis, santan, goreng, hingga bakar atau panggang.
Daging sapi selalu bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang mampu memanjakan lidah setiap bumbu khasnya.
Bukan hanya dagingnya, berbagai bagian sapi lain juga dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi hidangan yang tak kalah lezat.
Salah satunya ialah paru. Paru merupakan salah satu bagian jeroan sapi yang ternyata memiliki kandungan baik bagi tubuh.
Dikatakan, paru sapi mengandung protein dan asam lemak omega tiga yang cukup tinggi.
Tidak hanya itu, paru sapi juga mempunyai kandungan zinc dan selenium yang berguna untuk menjaga sistem imunitas tubuh dan menjaga fungsi hormonal.
Bagi sahabat kuliner Kabar Banten yang sedang mencari resep olahan paru sapi, bisa mencoba beberapa rekomendasi berikut.
Beberapa resep ini mempunyai cita rasa yang tidak kalah menarik dengan olahan daging sapi lainnya.
Dilansir Kabar Banten dari Kanal YouTube Sajian Sedap, berikut Kabar Banten telah merangkum 4 resep olahan daging kurban paru sapi mantap dan enak saat di masak lebaran Idul Adha.
Yuk, kita lihat resepnya berikut ini!
1. Paru Balado Kari
Bahan:
500 gr paru
Bahan A rebusan:
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 siung bawang putih
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt asam jawa
Bahan B:
1 ons cabai merah
5 cabai setan
15 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
Garam, gula, dan kaldu jamur
Cara membuat paru balado:
1. Cuci bersih paru potong agak tipis rebus dengan bahan rebusan sampai empuk.
2. Lalu panaskan minyak, goreng paru sebentar saja sisihkan.
3. Siapkan minyak secukupnya masukan Bahan B masak dengan api kecil setelah layu masukan paru aduk rata, jangan lupa tes rasa.
4. Sajikan
2. Paru Masak Kecap Pedas
Bahan:
300 gram paru
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas
3 butir cengkeh
1 batang serai, memarkan
2 1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, bakar
1 buah tomat kecil
Cara membuat Paru Masak Kecap Pedas:
1. Rebus paru bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai empuk. Potong kubus ukuran sedang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, cengkeh, dan serai sampai harum.
3. Masukkan paru. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Kecilkan api.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang dan meresap.
3. Paru Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
1/2 kg paru, rebus dengan sereh potong-potong tipis
1 batang sereh bagian putihnya geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang
Sedikit asam jawa
Gula merah
Gula
Garam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 buah telunjuk kunyit
2 ruas jari jahe
Cara membuat paru goreng bumbu lengkuas:
1. Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.
2. Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam.
3. Masak sampai cenderung kering.
4. Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.
5.Sajikan.
4. Rendang Paru
Bahan:
6 porsi
4 sdm nasi putih
¾ sdt garam
3 sdm air
1 kg paru sapi rebus, iris tipis
minyak goreng
2 batang serai, memarkan
200 g kelapa tua parut, sangrai
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
500 ml santan kental
1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
150 g cabai merah keriting
15 buah cabai rawit
5 cm lengkuas
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, bakar
3 cm jahe
1½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Haluskan nasi, garam dan air dalam blender.
2. Lumuri irisan paru dengan campuran nasi hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.
4. Goreng paru secara bertahap hingga kering.
5. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
6. Panaskan 50 ml minyak bekas menggoreng paru, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
7. Tambahkan kelapa parut, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata.
8. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Masukkan potongan paru. Aduk rata.
9. Masak sambil diaduk hingga bumbu kering. Angkat.
10. Sajikan hangat, atau biarkan hingga dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Sekarang giliran sahabat kuliner Kabar Banten untuk mewujudkan cinta kepada keluarga dan orang-orang tersayang lewat 4 resep olahan daging kurban paru sapi mantap dan enak saat di masak lebaran Idul Adha yang ada di dalam artikel ini.
Masakan mantap dan enak yang dibuat sendiri di rumah. Ribuan resep olahan daging kurban Idul Adha siap di ujung jari kapan pun dibutuhkan. Semoga bermanfaat.***