KABAR BANTEN - Soto Daging Betawi Kuah Susu ini sangat mudah dimasak sendiri di rumah. Rasanya tidak kalah nikmat dengan restoran.
Penggunaan susu sebagai pengganti santan, membuat kuah soto semakin gurih segar dan menyehatkan.
Baca Juga: Ramai Boikot, Ini Resep Ayam Crispy ala Rumahan, Enaknya Ditambah Nasi Hangat
Seperti dikutip Kabar Banten dari kanal YouTube MasakTV, berikut resep dan cara membuat Soto Betawi Kuah Susu.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Betawi Kuah Susu dapat dilihat di bawah.
Bahan:
- 700 ml Susu UHT Full Cream
- 1 L air
- 300 g daging sandung lamur
- 3 cm jahe (Geprek)
- 2 siung bawang putih.
Haluskan :
- 5 buah cengkeh
- ½ biji pala
- 1 buah bunga pekak
- 3 cm kayu manis
- 1 btg serai
- 2 lbr daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 btg daun bawang
- 1 btg seledri
- 20 g kentang. Potong dadu (goreng)
- 1 buah tomat
Bumbu merah :
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah. Buang biji
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
Bahan pelengkap dan Garnish :
- Daun Bawang
- Emping
- Jeruk limau
- Bawang goreng
- Kecap manis
Cara membuat :
1. Rebus daging selama 10 menit untuk menghilangkan lemak.
2. Rebus kembali dengan ditambahkan bawang putih, jahe dan sedikit garam serta 1 L air. Biarkan hingga kaldu daging keluar.
3. Tumis bumbu merah ditambahkan dengan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang.
4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Angkat daging dari dalam rebusan.
6. Setelah daging di angkat, tambahkan Susu UHT Full Cream ke dalam air rebusan, bumbui dengan garam, lada dan gula.
7. Goreng daging sebentar. Angkat dan tiriskan.
8. Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu siram dengan kuah susu.
9. Sajikan dengan diberi pendamping seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Sumsum, Kuliner Legendaris Khas Banten yang Memiliki Rasa Otentik
Itulah resep dan cara membuat Soto Betawi Kuah Susu yang memiliki rasa gurih nikmat dan cocok untuk dijadikan sebagai pilihan sajian istimewa untuk keluarga.***