Network
KABAR BANTEN - Mengolah Daging Sapi jika tidak tahu cara memasaknya kadang menjadi bingung dan harus dimasak seperti apa.
Resep olahan Daging Sapi ada beberapa cara memasaknya dapat menentukan rasa yang berbeda.
Dikutip Kabar Banten dari berbagai sumber, olahan Daging Sapi dapat disajikan 4 jenis resep yakni :
Sate Maranggi
Bahan:
Daging sapi 500 gram
Lemak sapi 100 gram
Daun pepaya 5 lembar
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus :
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 5 butir
Gula merah 50 gram
Air asam jawa 1 sdm
Jahe 5 cm
Lengkuas 5 cm
Garam 1 sdt
-Sambal:
Tomat merah muda / mengkal, iris tipis ,3 buah
Cabai rawit merah 10 buah
Garam 1/2 sdt
Cara memasaknya :
Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak. Lumuri daging dan lemak sapi dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Tusukkan daging dan lemak sapi secara berselang seling ke tusuk sate, Lakukan hingga habis.
Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas. Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor. Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya, bakar/panggang sate hingga matang angkat.
Cara Membuat Sambal :
Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
Masukkan irisan tomat, Aduk rata dengan sambal dan siap di sajikan
Tips mengolah:
Rendam tusuk sate (batang lidi) dalam air selama 10 menit dulu lalu tiriskan hingga kering. Hal ini dilakukan agar tusuk sate tidak ikut terbakar ketika dipanggang di atas bara api.
Daging dan lemak sapi tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan kotoran yang menempel dengan diusap tissue dapur, ini dilakukan agar daging tidak amis. Daun pepaya digunakan untuk membungkus sate supaya daging empuk.
Rendang Padang
Bahan:
Daging sapi 1 kg
Santan kental, dari 7 butir kelapa,1,5 liter
Bumbu Rempah:
Serai, memarkan,3 batang
Kayu manis 10 cm
Pala 1/2 butir
Asam kandis 1 keping
Cengkeh 7 butir
Kapulaga 9 butir
Bunga lawang 2 buah
Daun kunyit, sobek sobek lalu simpulkan ,1 lembar
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 7 helai
Bumbu Halus :
Bawang putih 9 siung
Bawang merah 20 butir
Cabai merah keriting 100 gram
Jahe 1 jempol
Lengkuas muda 1 jempol
Serai, ambil bagian putihnya,2 batang
Kayu manis 5 cm
Garam 2 sdt
Cara memasaknya
Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
Masukkan daging lalu lanjutkan masak hingga empuk, sambil sesekali diaduk. Angkat,siap disajikan.
