Network
5. Jika ketan sudah benar-benar kering, angkat lalu mulai panaskan minyak di dalam wajan atau penggorengan.
Pastikan minyak ini benar-benar panas supaya ketan bisa mengembang.
6. Setelah ketan mengembang dengan sempurna, angkat lalu tempatkan pada wadah yang bersih dengan tisu di atasnya supaya minyaknya bisa terserap
7. Membuat karamel
- Masukkan gula pasir yang telah disediakan ke dalam wajan, ratakan dan terus upayakan supaya gula tidak menggumpal, gunakan api kecil.
- Masukkan air asam secara perlahan, biarkan sampai mengental dan pastikan semua gula tadi terlarut .
- Jika sudah rata, matikan api.
8. Jika karamel sudah siap, masukkan ketan tadi ke dalam wajan yang berisi karamel, aduk-aduk supaya tercampur merata.
9. Masukkan ketan tadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan lalu ratakan dan padatkan.
10. Potong Gipang.
11. Kemas gipang agar tetap renyah.
