Network
KABAR BANTEN - Dalam artikel ini disajikan dua resep yaitu Cumi masak telor asin dan kepiting saos Padang.
Cumi masak telor asin dan kepiting saos Padang tersebut tentunya mudah dimasak.
Dikutip Kabar Banten dari berbagai sumber, berikut
Resep dan cara memasak cumi masak telor asin dan kepiting saos Padang sangat mudah dipahami dan tidak repot dalam mengolahnya:
Cumi masak telor asin
Bahan:
Cumi ukuran sedang, potong bentuk cincin, 300 gram
Jeruk nipis secukupnya
Bahan Basah:
Merica bubuk 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Tepung terigu 4 sdm
Air secukupnya
Bahan Kering:
Terigu 200 gram
Maizena 2 sdm
Baking powder 1/2 sdt
Garam 1/4 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Bahan Saus:
Kuning telur asin, hancurkan dengan garpu 3 butir
Bawang putih, cincang halus ,3 siung
Saus tiram 2 sdm
Daun bawang, iris bagian hijaunya saja ,1 batang
Cabe rawit, iris serong ,secukupnya
Air 1/4 gelas
Gula 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Merica 1/4 sdt
Cara masaknya:
Bersihkan cumi, potong potong cincin lalu kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih.
Campur rata semua bahan basah. Masukkan cumi, aduk rata, diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
Campur rata semua bahan kering, sisihkan.
Panaskan banyak minyak.
Keluarkan cumi dari kulkas, masukkan cumi ke bahan kering hingga terbalut rata.
Langsung goreng dalam minyak yg panas hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan,sisihkan.
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Masukkan kuning telur, daun bawang, dan cabe, aduk rata.
Tambahkan saus tiram dan tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan cumi goreng lalu aduk hingga rata, angkat siap disajikan.
Tips:
Pilih cumi ukuran sedang cenderung besar agar bentuk cincinnya terlihat.Bahan kering untuk membalut cumi bisa ditambahkan dengan tepung beras agar lebih krispi.
Saat memasukkan cumi ke adonan kering, buka ring atau cincinnya dan pastikan adonan kering merata pada bagian dalam ring agar saat digoreng tidak menempel, terbentuk ring dengan sempurna.
Kepiting saus padang
Bahan:
Kepiting 4 ekor
Bawang bombai besar, iris panjang,1 buah
Cabai merah besar, iris serong ,2 buah
Saus sambal 6 sdm
Saus tomat 3 sdm
Kecap manis 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Lada bubuk 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Daun bawang, iris ,1 batang
Air 200 ml
Mentega 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 2 butir
Cabai merah besar, buang isinya ,4 buah
Cabai rawit 4 buah
Cara masak:
Belah kepiting, buang bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya, lalu cuci bersih. Goreng kepiting hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bumbu halus dan cabai merah besar, tumis hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata.
Tuang air dan bumbui dengan lada, garam dan gula, masak hingga mendidih, koreksi rasanya.
Masukkan kepiting dan aduk rata, masak hingga kuah mengental dan meresap. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata lalu angkat. Siap disajikan.
Tips:
Bila suka pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambahkan lagi sesuai selera.
