Network
KABAR BANTEN - Nasi kebuli yang bercita rasa gurih nikmat ini sekarang sudah banyak dijual di berbagai tempat.
Hidangan nasi berbumbu yang dimasak dengan kaldu daging ditaburi dengan kismis, bawang goreng, bahkan kacang Mede, menambah selera.
Seperti dikutip Kabar Banten dari akun Instagram @susie.agung, berikut resep dan cara membuat nasi kebuli daging.
Bahan:
- 4 cup beras basmati (cuci, rendam 1 jam )
- 1 kg daging sapi (boleh ganti daging kambing atau ayam)
- 2 buah wortel, blender
- 1 buah tomat, blender
- 100 ml santan/susu cair
- 1 buah bawang bombay besar (iris kasar)
- 10 butir bawang merah (iris halus)
- 6 siung bawang putih (keprak, cincang kasar)
- 3 butir kapulaga
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 1 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm bubuk kari instan
- 1 buah kaldu blok
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe hijau
- Secukupnya garam, gula dan air.
Bumbu halus:
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt adas
- 1/4 buah pala
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit bakar
Pelengkap:
- 2 sdm butter
- 1 sdm bawang putih goreng, remukkan
- 2 sdm bawang merah goreng, diremukkan
Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi.
Masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih 2 liter, masak sampai daging agak empuk. Masukkan blenderan tomat dan wortel, tambahkan susu cair/santan dan cabe hijau.
Bumbui garam, gula dan kaldu blok, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging, tiriskan lalu goreng, sisihkan.
2. Masukkan beras dalam magicom, tuangi air sisa rebusan daging, cicipi rasanya, bila sudah pas tekan tombol cook pada rice cooker.
3. Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.
4. Tata nasi dan daging dalam piring saji, taburi bawang merah goreng, kismis dan kacang mede. Setelah itu sajikan dengan taburan pelengkap, acar, sambal dan emping melinjo.
Itulah resep dan cara membuat nasi kebuli daging. Semoga menjadi inspirasi bagi Anda.***
